¿Cómo empacar carne para transporte aéreo?

Escrito por tania ruiz
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¿Cómo empacar carne para transporte aéreo?
Descubre cómo se debe embalar la carne. (Michael Blann/Digital Vision/Getty Images)

Existen países que tienen una gran demanda de carne de res, si estás pensando en iniciar un negocio de exportación de carne o simplemente vas a viajar y quieres llevar contigo algún tipo de carne especial, debes saber que hay normas estrictas de embalaje para transportar este alimento. La carne recorre un largo camino para llegar del productor al consumidor final y se debe asegurar su calidad durante todo el trayecto. Por eso existen normas internacionales que regulan el proceso de embalaje y transporte de este tipo de comida. La Unión Europea tiene restricciones especiales para la transportación de alimentos.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Polietileno expandido
  • Espuma rígida de poliuretano
  • Películas de barrera radiante
  • Gel refrigerante
  • Caja de cartón
  • Cinta
  • Poliexpan

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Instrucciones

    Indicaciones

  1. 1

    El tipo de embalaje de la carne dependerá del tamaño de la pieza que se pretende transportar. Si vas a exportar gran cantidad de carne debes seguir las normas sanitarias adecuadas al país de origen y el país de destino al que enviarás el alimento. Para que tengas éxito en tu negocio de exportación asegúrate de conocer y cumplir las especificaciones de embalaje que te pide el país al que enviarás la carne.

  2. 2

    Si vas a exportar cantidades pequeñas de carne debes asegurarte de cumplir con las condiciones de refrigeración y aislamiento, sobre todo si el paquete viaja en un transporte aéreo que no tenga cámara de refrigeración. En este caso debes comprar polietileno expandido, espuma rígida de poliuretano y películas de barrera radiante, para aislar el alimento.

  3. 3

    Compra gel refrigerante o hielo seco para mantener la carne fría o congelada. El gel refrigerante conserva productos entre cero y 16 grados centígrados. Si eliges la opción del hielo seco debes revisar las especificaciones de la compañía aérea para transportar este material pues es considerado como mercancía peligrosa para transporte aéreo y tiene restricciones especiales en su uso.

  4. 4

    Empaca la carne para un período máximo de transporte de 30 horas, no envíes carne en días festivos o vacaciones pues puede retrasarse la entrega del producto y se puede descomponer dentro del empaque. Congela el gel refrigerante siguiendo las instrucciones que trae el empaque. Si puedes enfría también el contenedor donde enviarás la carne.

  5. 5

    Forra el interior del empaque con una bolsa de plástico hermética y material absorbente para prevenir derrames de los jugos de la carne. Acomoda la carne congelada dentro del empaque y deja espacio suficiente para el gel refrigerante que vas a añadir al final. Organiza los productos de manera que no queden huecos entre ellos para evitar que se muevan durante el trayecto del viaje.

  6. 6

    Coloca el gel refrigerante alrededor y sobre la carne que vas a transportar. Sigue las indicaciones del fabricante para colocar el gel necesario de acuerdo a la cantidad de carne que llevarás en el avión. Rellena los espacios vacíos con poliexpan, de esta manera evitarás que los productos se muevan.

  7. 7

    Cierra la bolsa de manera segura, de preferencia gira la bolsa para formar una especie de trenza que puedas asegurar con una liga o sellar con cinta de embalar. Coloca la bolsa dentro de una caja de cartón corrugado. Cierra la caja poniendo cinta en todas las pestañas. Coloca las etiquetas y la documentación necesaria para transportar tu envío de manera segura.

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