Cómo emplatar la comida para darle presentación

Escrito por fiona todd | Traducido por lou merino
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Cómo emplatar la comida para darle presentación
Una variedad de colores y texturas al emplatar la comida. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La presentación es una parte importante de una comida memorable y muchos chefs en el hogar prestan mucha atención tanto al sabor como al aspecto de la comida que sirven. Además de usar algunas técnicas simples para dar estilo a la comida, un arreglo de mesa especial es útil para aderezar una cena. Con un poco de planificación cuidadosa del menú y colocación creativa de la comida, la cena por si misma se vuelve agradable a la vista y un delicioso trabajo de arte.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Escoge un plato lo suficientemente grande como para poder poner alimentos grandes, pero lo suficientemente pequeño como para que las proporciones de comida no se vean escasas. Aunque cualquier color puede usarse, un plato blanco es lo mejor, pues da un fondo simple para las variaciones de color en la comida.

  2. 2

    Acomoda la comida como si fuera un reloj, poniendo un carbohidrato como arroz o pasta a las 11, vegetales a las 2 y la proteína a las 6 desde la perspectiva del comensal. En términos de proporción, los vegetales deben cubrir la mitad del plato, con almidón y proteínas cubriendo una cuarta parte cada uno.

  3. 3

    Usa un número impar para los alimentos. Por ejemplo, si sirves langostinos, emplata tres en lugar de cuatro. Planea un menú que contenga comida de dos o tres colores diferentes, y usa una variedad de texturas, evitando comidas suaves similares.

  4. 4

    Usa altura en la presentación de tu plato. Si sirves arroz o puré de papas, usa una cuchara de helado para presentar la comida en forma de esfera y rodéala con vegetales.

  5. 5

    Termina el plato usando un adorno comestible que complemente el sabor y el aspecto del plato principal.

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