Cómo encontrar los porcentajes de costos de comida para cada mes

Escrito por breann kanobi | Traducido por maría di nucci
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo encontrar los porcentajes de costos de comida para cada mes
Las bebidas a menudo tienen un porcentaje de costo más bajo que la comida. (Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images)

Los dueños de restaurantes y gerentes deben llevar un registro cuidadoso de su porcentaje de costo de los alimentos con el fin de mantener la rentabilidad. Según el boletín Restaurant Report en línea, el costo promedio de alimentos para la mayoría de los restaurantes es de entre el 32 y el 35,7 por ciento del precio de venta. El porcentaje de costo de los alimentos adecuado varía en función del tipo de restaurante, pero en la mayoría de las circunstancias, cuanto menor sea el porcentaje, mejor. Trata de mantener un porcentaje de costo de los alimentos por debajo del 35 por ciento y un costo por debajo del 30 por ciento de bebida.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • Registros o recibos

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Determina el lapso de tiempo durante el cual deseas calcular tus gastos de comida. Los lapsos de tiempo populares son por día, semana, mes o trimestre.

  2. 2

    Suma los costos de los alimentos para el lapso de tiempo que utilizan tus registros o recibos de inventario. Por ejemplo, puedes tener un recibo para los productos de la semana y otro para las compras de la semana en una tienda de almacén. Suma los totales, incluidos los impuestos sobre las ventas, de estos dos recibos juntos. Si un recibo es de dos semanas y deseas calcular el total durante una semana, divide el total del recibo por dos. Es posible que desees sumar sólo la comida y crear un total separado para las bebidas. Llama a los costos totales de los alimentos "Figura A."

  3. 3

    Reúne los recibos de ventas para el lapso de tiempo y añade todos los totales. No incluyas propinas ni impuestos de ventas. Si vas a crear un total separado para las bebidas, no incluyas las ventas de bebidas. Llama al costo total "Figura B".

  4. 4

    Divide la Figura B por la figura A. Multiplica este decimal por 100 para encontrar el porcentaje. Por ejemplo, si los costos de los alimentos fueron de US$300 y el total de ventas fue de US$1.000, el porcentaje sería del 30 por ciento.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles