Cómo encurtir la cáscara de sandía

Escrito por monica patrick | Traducido por maria eugenia gonzalez
Cómo encurtir la cáscara de sandía

Envasa las cáscaras de sandía para conservarlas por más tiempo.

Photos.com/Photos.com/Getty Images

La sandía rojo rubí es dulce y jugosa pero a menudo su cáscara es olvidada, Esta no es agradable cruda pero, después de encurtida, se transforma en una excelente cubierta para postres o un bocadillo. El encurtido es una técnica simple que puedes hacer en casa. Deja la cáscara en trozos o pícala finamente para hacer una salsa para perros calientes. Todos los tipos de sandías se pueden encurtir. Ácida y deliciosa, la sandía encurtida también es excelente para hacer un regalo a un anfitrión de una fiesta en verano, o para cualquier ocasión.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Cuchillo
  • Sandía
  • Olla grande
  • Agua
  • Sal
  • Cuchara grande
  • Colador
  • Bol metálico
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 1/4 tazas de vinagre de manzana
  • 8 clavos de olor
  • 6 a 8 granos de pimienta negra
  • 2 ramas de canela
  • 1/2 cucharadita de especias para encurtidos
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

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Instrucciones

    Instrucciones

  1. 1

    Corta la sandía abierta y quita la fruta. Deja una capa fina rosa de la fruta en la cáscara. Reserva la fruta para usar en otro momento.

  2. 2

    Pela la parte exterior de la cáscara de la sandía y tíralo. Corta la cáscara en trozos de 1 pulgada (2,5 centímetros). Necesitas cuatro tazas de cáscaras.

  3. 3

    Coloca una olla grande en el fuego. Agrega 8 tazas de agua y 2 cucharadas de sal. Coloca dentro los trozos de cáscara y revuelve. Hierve las cáscaras durante cinco minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, apaga el fuego.

  4. 4

    Cuela los trozos de sandía en el colador y colócalos en un bol grande de metal. Enjuaga la olla y colócala nuevamente sobre la cocina.

  5. 5

    Agrega el azúcar, el vinagre de manzana, los clavos, los granos de pimienta, las ramas de canela, la especia para encurtidos, la pimienta de Jamaica y el jengibre dentro de la olla. Mezcla y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se funda y los ingredientes estén integrados.

  6. 6

    Vierte la mezcla de azúcar sobre los trozos de cáscara cubriéndolos por completo. Refrigera al menos durante ocho horas. Cuela las cáscaras de la mezcla pero vuelve a colocar esta última en una sartén.

  7. 7

    Calienta la mezcla de azúcar hasta que hierva y viértela nuevamente sobre las cáscaras. Refrigera por otras 8 a 24 horas. Repite la cocción y la marinada una vez más antes de colar y servir.

Consejos y advertencias

  • Crea tu propia mezcla para encurtir ajustando los condimentos de la receta.

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