Ensalada de pepino y aguacate

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por frances criquet
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Ensalada de pepino y aguacate
Una ensalada fresca y verde. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Combina pepinos y aguacates para hacer una ensalada fresca y liviana. La mezcla de pepinos y aguacates crea una interesante ensalada verde que no contiene ninguna lechuga. Tiene además un sabor agrio y proporciona una mezcla de diferentes texturas. Juega con los ingredientes para personalizar la ensalada y que se adapte a tu gusto. Disfruta la ensalada sola o sírvela con pan fresco para tener una comida saludable.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un pelador de vegetales
  • 2 tazas de pepinos
  • Un colador
  • Sal
  • 1 aguacate grande
  • Toallas de papel
  • 1/2 taza de menta picada (opcional)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo fresco de lima

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Instrucciones

  1. 1

    Pela los pepinos. Córtalos al medio y quita las semillas con una cuchara.

  2. 2

    Corta los pepinos en cubos de media pulgada (1,27 cm). Colócalos en un colador y rocíalos con sal. Pon un bol bajo el colador y deja que los pepinos reposen durante 30 minutos.

  3. 3

    Corta un aguacate al medio. Corta alrededor del carozo con un cuchillo y luego quítalo con una cuchara. Rebana el aguacate horizontalmente a intervalos de media pulgada (1,27 cm) y luego córtalo verticalmente del mismo modo. Evita cortar la piel.

  4. 4

    Echa los cubos de aguacate en un bol. Añádeles 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido para evitar que se oscurezcan.

  5. 5

    Seca los pepinos con toallas de papel. Échalos en el bol con el aguacate. Agrega media taza de menta picada si lo deseas.

  6. 6

    Vierte un aderezo ligero sobre la ensalada. Haz un aderezo sencillo combinando dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen con una cucharada de jugo de lima fresco.

Consejos y advertencias

  • Cubre la ensalada de pepino y aguacate con queso en fetas para añadir más sabor.
  • Reemplaza la menta por cilantro si quieres un sabor más suave.
  • Corta los pepinos en rodajas finas en vez de en cubos.

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