Cómo entrevistar a un cocinero en línea

Escrito por devra gartenstein | Traducido por karolynne gardim
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Cómo entrevistar a un cocinero en línea
El candidato ideal para la cocina en línea es seguro y con experiencia. (Comstock/Comstock/Getty Images)

El candidato ideal para la cocina en línea es seguro y con experiencia, pero también es capaz de poner su ego en suspenso con suficiente eficacia para ejecutar hábilmente un número limitado de elementos de menú sin necesitar mostrar o poner su sello personal en cada plato saliendo de la cocina. Un cocinero en línea necesita ser capaz de trabajar bien bajo presión, en espacios cerrados con otros cocineros. Debería ser transparente, confiable y lo suficientemente flexible para cambiar de posición cuando las tareas se respaldan en otra parte de la cocina.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Currículum

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Instrucciones

  1. 1

    Pídele a tu cocinero en línea prospectivo llevar un currículum a la entrevista. Revísalo, para comprobar si ha trabajado en establecimientos de renombre y si tiende a permanecer en los puestos de trabajo durante al menos un año. Comprueba cuánto tiempo ha trabajado como cocinero en línea. Haz preguntas sobre temas y tendencias en la hoja de vida, por ejemplo, si ha trabajado como jefe de cocina o cocinero a sueldo, pregunta por qué ahora está solicitando un trabajo como cocinero en línea y si estará satisfecho con esta posición. Si ha ocupado numerosos puestos de trabajo por períodos cortos de tiempo pregunta por qué sus períodos de empleo tienden a ser tan breves.

    Cómo entrevistar a un cocinero en línea
    Pídele a tu cocinero en línea prospectivo llevar un currículum a la entrevista. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)
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    Pregúntale a tu cocinero en línea qué tipos de alimentos disfruta de preparar y determina si resultan coherentes con el enfoque de tu restaurante particular. Pregunta acerca de su evaluación personal de sus fortalezas y debilidades. Busca las respuestas que expresan tanto humildad como conocimiento de sí mismo. Pregúntale acerca de sus ambiciones y de cómo la posición que estás ofreciendo encaja con sus objetivos generales.

    Cómo entrevistar a un cocinero en línea
    Pregúntale acerca de sus ambiciones. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)
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    Pídele a tu cocinero en línea preparar un plato en tu cocina. Ya sea que le proporciones una receta y le pidas seguirla o le proporcionas una gama de ingredientes y le pidas innovar. Presta atención a su nivel de comodidad y habilidad, teniendo en cuenta el hecho de que puede estar nervioso por la entrevista. Evalúa si su estilo es ordenado o descuidado y si trabaja lentamente o de manera eficiente. Ten en cuenta si aprovecha al máximo los ingredientes disponibles o si los corta completamente y gasta más de lo que debería. Prueba el plato y pregúntate si eso es algo que te gustaría servir en tu restaurante.

    Cómo entrevistar a un cocinero en línea
    Ten en cuenta si aprovecha al máximo los ingredientes disponibles. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Consejos y advertencias

  • Escucha tanto el contenido como el tono de las respuestas de tu posible empleado. Confía en tu intuición para decirte que está diciendo la verdad y si será una buena opción con tu estilo de administración y el resto de tu personal.

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