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Cómo envasar al vacio en frascos de media pinta (.236 L)

Escrito por g.k. bayne | Traducido por maria del rocio canales
Cómo envasar al vacio en frascos de media pinta (.236 L)

Los frascos para envasar vienen en una variedad de tamaños.

Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images

Los frascos para envasar de media pinta (.236 l) son más comúnmente nombradas frascos de "jalea". Las recetas de confituras, jalea y mermelada dan instrucciones para llenar y usar este tipo de frascos. Los frascos de jalea pueden ser usados para preservar una variedad de otros alimentos, tales como pasta de tomate, salsa, pimientos, y crema de maíz. El tamaño los hace perfectos para un alimento de una o dos personas sin sobrantes excesivos.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Agua hirviendo
  • Pinzas de cocina
  • Cacerola
  • Frascos de 1/2 pinta (.236 ó 1/4 l) tapas y aros
  • Embudo para enlatar
  • Enlatador a presión

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Instrucciones

    Envasado en agua hirviendo

  1. 1

    Coloca los frascos en el enlatador y llénalo con agua a 2 pulgadas (5 cm) arriba de los frascos. Hierve el agua; Esto esterilizará los frascos.

  2. 2

    Coloca las tapas en una cacerola pequeña con agua. Haz hervir el agua y baja la temperatura, dejando que el agua enfríe de manera natural. Esto esterilizará las tapas y suavizará el sello de caucho.

  3. 3

    Retira los frascos del agua hirviendo usando las pinzas de cocina. Vacía el agua que haya quedado en los frascos de vuelta a la olla.

  4. 4

    Inserta el embudo en un frasco vacío, y llena el frasco tal como lo indique tu receta. En la mayoría de los casos, esto es de 1/4 a 1/2 pulgada (de 6 a 12 mm) a la parte superior del frasco. Repite con los demás frascos.

  5. 5

    Limpia la parte superior del frasco con una toalla de papel para retirar cualquier partícula que se haya regado. Coloca la tapa del frasco y asegúrala con un aro.

  6. 6

    Agarra los frascos, de uno en uno, con las pinzas y sumérgelos en el agua hirviendo.

  7. 7

    Procésalos por el tiempo que indica la receta de tus alimentos en conserva, contando el tiempo a partir del momento en que el agua comienza a hervir nuevamente.

    Envasado a presión

  1. 1

    Llena los frascos con los alimentos a conservar, y asegura la tapa con el aro.

  2. 2

    Llena el enlatador a presión con agua tal como lo indican las instrucciones del manual del fabricante del enlatador.

  3. 3

    Coloca los frascos en el enlatador, y coloca la tapa del enlatador, asegurándola en su lugar de acuerdo con las indicaciones del fabricante.

  4. 4

    Has subir la presión del enlatador a temperatura media alta a la cantidad de libras de presión indicadas en tu receta. En la mayoría de los casos, esto será de 10 a 15 libras de presión.

  5. 5

    Procesa tus frascos de conservas por la cantidad de tiempo indicada en tu receta.

  6. 6

    Retira el enlatador de la fuente de calor y permite que enfríe .

  7. 7

    Quita los frascos del enlatador cuando la tapa de este pueda ser removida. Coloca tus frascos en una mesa para que enfríen.

Consejos y advertencias

  • Muchos enlatadores te permitirán procesar una doble hilera de frascos. Si tu enlatador tiene un separador para esto, puedes procesar el doble de alimento al mismo tiempo.
  • Una vez que los frascos hayan enfriado, presiona tu dedo en el centro de la tapa. Si la tapa se hunde, significa que el frasco no selló apropiadamente. Refrigéralo y úsalo inmediatamente o reprocésalo

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