Lo has escuchado antes: si deseas una comida verdaderamente saludable, tienes que cocinarla tú mismo. Pero a veces, pones todo el esfuerzo en hacer una comida nutritiva, sólo para encontrar que has sido víctima de uno de los muchos errores de la cocina saludable. Evita eliminar lo sano de tu comida, aprendiendo unos ocho errores comunes de la cocina.
Poner aceite en el agua de la pasta
Puede que hayas oído que añadir aceite al agua evita que la pasta se pegue entre sí y con el fondo de la olla. En realidad, esto está lejos de ser cierto. De hecho, la adición de aceite al agua de la pasta hace que sea más difícil para que la salsa se adhiera a la pasta cuando la estás preparando. También elimina ciertos nutrientes de la pasta y puede añadir calorías innecesarias. En su lugar, mantén el agua hirviendo constantemente de manera que la pasta esté siempre en movimiento y revuélvela con frecuencia.
Hervir las verduras
Puede que pienses que hervir los vegetales es la forma más rápida y sencilla para prepararlos, pero resiste esa tentación de ir por el camino más fácil. Cuando las verduras se hierven, una buena parte de sus nutrientes - como las vitaminas y proteínas - se eliminan. En su lugar, intenta utilizar una vaporera para vegetales o incluso colocarlos a la parrilla para asegurar su sabor y su valor nutricional.
La equiparación de la grasa con calorías
Es muy bueno optar por el aceite de oliva en vez de la mantequilla al cocinar - la mantequilla y la margarina tienen una gran cantidad de grasas dañinas envasadas en éstos, mientras que el aceite de oliva está lleno de grasas no saturadas - pero no equipares las grasas con las calorías. El aceite de oliva y la mantequilla tienen una cantidad similar de calorías en cada porción, así que no compenses en exceso cuando utilices el aceite de oliva saludable durante la cocción.
Pelar los frutas y verduras
Puede que estés acostumbrado a pelar las frutas y verduras antes de comerlas pero debes resistirte a ese impulso. Una gran cantidad de frutas y verduras mantienen sus nutrientes esenciales - como las vitaminas A y C - en o justo debajo de su piel, por lo que debes ingerir esta parte de las frutas y verduras tanto como sea posible para obtener todos los beneficios para tu salud.
Escatimar en sabor
Mucha gente piensa que una comida nutritiva tiene que ser insípida y simple, pero esto simplemente no es verdad. Comer alimentos que son bajos en sabor hará que una alimentación sana sea una tarea rutinaria, y será más probable que anheles los alimentos poco saludables y sabrosos. En su lugar, dale a la comida un toque de sabor usando especias como la albahaca y la pimienta de cayena, que en realidad aumentarán la velocidad de tu metabolismo.
Cocción excesiva de tus alimentos
Esto es especialmente importante cuando se trata de verduras, ya que son algunos de los alimentos más fáciles de cocinar en exceso. Y cuando cocinas demasiado las verduras, suceden dos cosas: se convierten en poco apetecibles -- ¿quién quiere comer una calabaza blanda? -- y pierden mucho de su valor nutritivo, convirtiéndolas en calorías perdidas. Cuando cocines, mantén un ojo sobre tus verduras para asegurarte de que no estén perdiendo su color y sólo cocínalas por unos minutos.
Cocinar con salsas pesadas
No arruines una deliciosa y nutritiva comida vegetariana-comida salteada pesada añadiéndole demasiado teriyaki o salsa de soja y empacándola con un montón de calorías innecesarias. Sólo usa la salsa suficiente para añadirle sabor al plato y haz lo mismo cuando se trate de aderezos para las ensaladas. Cuando sea posible, utiliza salsas que sean bajas en calorías, bajas en sodio o bajas en grasas al cocinar.
Aferrarte a lo mismo de siempre
No importa cuál sea la comida, comer los mismos alimentos una y otra vez es la forma más rápida de cansarte de comerlos. Evita caer en la rutina y perder la motivación para comer saludable, cambiando constantemente las comidas que cocines. Utiliza ingredientes diferentes cada noche, prueba diferentes métodos de cocción e incluso haz algunas recetas propias -- todo lo que sea necesario para hacer que una alimentación saludable sea algo divertido y delicioso.
