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Cómo escaldar huevos

Escrito por esperance barretto | Traducido por susana lópez millot
Cómo escaldar huevos

Escalda huevos usando la misma técnica que usarías para otros alimentos.

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Escaldar es una técnica rápida de cocinar los alimentos en agua hirviendo y enfriarlos rápidamente. Aunque las verduras y algunos tipos de frutas son generalmente pelados, también puedes escaldar los huevos y comerlos o utilizarlos en la preparación de otros alimentos. Esta técnica ayuda a retener la vitamina del huevo y de la nutrición mineral, destruye las bacterias nocivas en su superficie, aclara el color de la cáscara y pone fin a la suciedad. Puedes escaldar los huevos con la misma técnica que se utiliza para las verduras y frutas.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Agua hirviendo
  • Agua helada
  • Sartén
  • Espumadera
  • Toallas de cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Limpia los huevos que escaldarás en un bol bajo el agua fría. Cuélalos y déjalos aparte. Asegúrate de que los huevos alcancen la temperatura ambiente.

  2. 2

    Llena una olla con agua y llévala a hervir a fuego alto. Al mismo tiempo, llena una olla separada con agua helada.

  3. 3

    Usa una espumadera para colocar los huevos en el agua hirviendo. Hiérvelos durante treinta segundos si prefieres los huevos parcialmente cocidos; entre uno y dos minutos para los huevos cocidos completamente.

  4. 4

    Con cuidado retira los huevos del agua hirviendo con una espumadera. Sumérgelos en la olla llena con agua helada para detener el proceso de cocción.

  5. 5

    Limpia los huevos escaldados con una toalla de cocina una vez que se hayan enfriado. Úsalos como desees, posiblemente como un complemento en sopas, salsas y otros alimentos.

Consejos y advertencias

  • No escaldes huevos recién sacados del refrigerador, dado que estarán fríos y podrían partirse al meterlos en agua hirviendo.

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