Cómo espesar una salsa sin usar pasta de tomate

Escrito por irena eaves | Traducido por valeria d'ambrosio
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Cómo espesar una salsa sin usar pasta de tomate
La salsa de tomate correctamente espesada se adherirá a la pasta. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

La salsa de tomate es mejor cuando está lo suficientemente espesa como para adherirse a la pasta, las carnes y los vegetales. Sin la técnica de cocción adecuada, la salsa de tomate no se espesará, lo que resultará en una salsa aguada y diluida. Más allá de que compres la salsa en la tienda o la prepares en casa, no necesitas añadir más pasta de tomate para equilibrarla. En su lugar, emplea un método conocido como "reducción". Reducir una salsa implica cocinarla a fuego lento, lo que permite que el líquido se evapore. La salsa disminuirá en volumen, pero los sabores se intensificarán y la textura será la ideal.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Salsa de tomate a tu elección
  • Una cacerola
  • Una cuchara de metal
  • Especies y condimentos (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Prepara la salsa de tomate como lo haces habitualmente. Puedes usar una salsa comprada o prepararla con tomate picado. No la condimentes demasiado, ya que los sabores se intensificarán cuando la salsa se espese.

  2. 2

    Pon la salsa de tomate a hervir dentro de una cacerola, sin tapa, a fuego medio a alto. Procura estar atento a la salsa, controlando el tamaño de las burbujas que salen a la superficie.

  3. 3

    Reduce el fuego a bajo cuando las burbujas comiencen a agrandarse.

  4. 4

    Sigue cocinando la salsa a fuego lento de 10 a 30 minutos, según la cantidad y el nivel de espesor deseado.

  5. 5

    Prueba el espesor de la salsa al sumergir una cuchara de metal en la cacerola. Si la salsa se pega a la cuchara, ya está lo suficientemente espesa. De no ser así, sigue cocinando a fuego lento y prueba nuevamente en unos minutos.

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