Step 1

Calcula cada uno de los ingredientes necesarios para el pastel. Esto incluye los contenidos de la masa, la receta de la crema de mantequilla, la cantidad de fondant que utilizarás, etc. Enumera todos los ingredientes y estima el costo de cada uno. Por ejemplo, calcula el costo de 5 huevos para la mantequilla, divide el costo de una docena de huevos por 12, luego multiplica esa cifra por 5.

Step 2

Estima el tiempo que te demandó la preparación, la cocción y la decoración.

Step 3

Enumera los artículos adicionales que irán en tu pastel, como ser, decoraciones, aderezos y accesorios desechables. Incluye cualquier flor de pasta de goma que comprarás o harás, y cualquier moño de fondant que crearás. Esta lista también incluirá cualquier vela adquirida para el pastel, muñecos o flores. Asegúrate de incluir los costos de las placas separadoras, las columnas o bases que no te serán devueltas. Si se supone que estos artículos te serán regresados posteriormente, cobra un depósito a fin de poder reponer la mercadería que realmente no recuperas.

Step 4

Identifica las decoraciones que te resultan difíciles y te demandan más tiempo. Estas incluyen las letras doradas que te piden aplicar manualmente polvo dorado o plateado, o una escena hecha completamente con aerógrafo.

Step 5

Agrega los gastos de entrega que tendrás. Estos incluyen el combustible, los peajes, un servicio de courier o aranceles preestablecidos de entrega y cualquier otro gasto relacionado.

Step 6

Calcula todos los costos y súmalos. Esta cifra te dará el precio de base para cubrir tus gastos. Agrega a este importe el monto de la ganancia que quieras obtener. Si debes pagar un impuesto a las ventas, inclúyelo en el total.