Ésteres encontrados en las flores

Escrito por joanne reid | Traducido por paulina illanes amenábar
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Ésteres encontrados en las flores
(Visage/Stockbyte/Getty Images)

Los ésteres son compuestos orgánicos complejos formados con la combinación de un ácido y un alcohol. Se usan en medicina, biología, química y la industria. Por ejemplo, el poliéster se hace de muchos ésteres, "poly" significa muchos. El éster se encuentra en plantas y animales. El aroma de las frutas viene en una combinación de pequeños ésteres y componentes volátiles.

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Acetato de bencilo

Este éster se encuentra en el jasmín, jacinto, gardenia, ylang-ylang y se usa en esencias y sabores. Muchos fabricantes crean diferentes aromas del acetato de bencilo, como el de jasmín, gardenia, manzana, durazno, cereza, flores y ciruelas. El acetato de bencilo también se encuentra en la fruta bael, membrillo y la especie agaricus de los hongos. Es un aditivo de sabores para las comidas y fragancias en los perfumes, jabones, detergente e incienso.

Éster de luteína

Las caléndulas son una importante fuente de éster de luteína, que se usa para crear medicamentos para desórdenes oculares, así como alimento para mascotas y peces. La luteína se obtiene de fuentes animales también. La luteína derivada de las plantas se usa en productos kosher.

Ésteres de daphnane diterpeno

El siempre verde arbusto Daphne genkwa, conocido también como yuan hua, tiene flores con dos ésteres de daphnane diterpeno en sus capullos. Ambos ésteres son genkwadaphnin y yuanhuacine. Esta planta ha sido usada en la medicina china por generaciones.

Otros ésteres

Los ésteres aparecen en todas las frutas y flores, y hay varias formas de ellos. Algunos ejemplos son el formato de isobutyl en las frambuesas, el butirato de metilo en las manzanas, butirato de etilo en la piña, acetato de amilo del plátano, acetato de isoamilo en las peras, el butirato de amilo en el albaricoque, y el acetato de octilo en las naranjas.

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