Consulta con tu médico.
Doctor image by Monika 3 Steps Ahead from Fotolia.com
Los gases son un subproducto normal del proceso digestivo. Sin embargo, los gases y la hinchazón persistente, especialmente después de comer ciertos alimentos, podría ser un signo de una alergia o intolerancia alimentaria. Por ejemplo, si experimentas hinchazón de estómago frecuente después de comer alimentos que contengan gluten, tales como panes y pastas, podrías tener una intolerancia al gluten o una condición conocida como la enfermedad celíaca.
Sobre el gluten
El gluten es una proteína que aparece en la cebada, el trigo y el centeno. Es responsable de proporcionar la elasticidad a la masa y contribuye a la textura de los productos horneados y alimentos a base de cereales. El gluten también se utiliza como aglutinante y espesante en los alimentos procesados y puede aparecer en los productos que normalmente no están asociados con el trigo y la harina, tales como aderezos para ensaladas, condimentos y salsa de soja. Es una sustancia espesa y gomosa con una textura masticable y también se utiliza en sustitutos de la carne para proporcionar una sensación en la boca similar a la carne.
Acerca de la enfermedad celíaca
La enfermedad celiaca es un trastorno del sistema inmunológico en tu cuerpo que considera al gluten como un invasor hostil. Cuando comes alimentos que contienen gluten, tu sistema inmunitario ataca al gluten, que causa inflamación a lo largo de tu tracto digestivo. Esta inflamación impide la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes en forma apropiada. Las personas con la enfermedad experimentan una amplia gama de síntomas, desde leves malestares digestivos e hinchazón a severo dolor abdominal, vómitos y diarrea. Algunas personas podrían no tener problemas en el sistema digestivo, pero experimentan síntomas de deficiencia de nutrientes tales como fatiga, pérdida de peso inexplicable y pérdida de cabello.
Efectos de la enfermedad celíaca
Debido a que el gluten provoca una inflamación en el tracto digestivo, las personas con enfermedad celíaca pueden experimentar daño a largo plazo con una exposición repetida. Este daño puede hacer que tengas problemas digestivos, incluso después de dejar de comer gluten. Si no se trata la enfermedad celiaca no sólo dañará el sistema digestivo, sino que también te pone en riesgo de enfermedades sistémicas, como la enfermedad ósea, infertilidad y enfermedades del hígado. La enfermedad celiaca no tratada también te pone en riesgo de ciertos tipos de cáncer intestinal, de acuerdo a PubMed de la Salud.
Diagnóstico
Si sospechas que tienes una intolerancia al gluten, debes primero consultar a tu médico. Un análisis de sangre puede detectar la presencia de dos tipos de anticuerpos anti-transglutaminasa tisular o anti-endomisio, para determinar si tienes una intolerancia al gluten. También puede comprobar si hay bajos niveles de colesterol de albúmina o niveles bajos o elevados de fosfatasa alcalina.
Tratamiento
Una vez que el médico lo ha confirmado, debes comenzar una dieta libre de gluten. No dejes el gluten antes de tu diagnóstico, ya que podrías sesgar los resultados de la prueba. Evita los alimentos y otros productos, incluidos los medicamentos, hechos con trigo, centeno o cebada. Evita los alimentos y los productos fabricados en las instalaciones que procesan los granos, para evitar la exposición de gluten con la contaminación cruzada. Busca los artículos etiquetados "sin gluten" y trabaja con un dietista celíaco para la orientación en la lectura de las etiquetas del producto y de como vivir sin gluten.
