Cómo evitar glutamato monosódico

Escrito por ehow contributor | Traducido por maría di nucci
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Cómo evitar glutamato monosódico
(Comida andina image by Gabriel Gonzalez G. from Fotolia.com)

El glutamato monosódico (GMS) es un potenciador de sabor que puede causar efectos adversos, incluyendo migrañas, náuseas y ciertas formas de glaucoma. Lee las etiquetas cuidadosamente para verificar los ingredientes que puedan contener GMS.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Instrucciones

  1. 1

    Pide a los camareros de tus restaurantes favoritos que el chef omita el uso de GMS en tu comida.

  2. 2

    Evita éstos aditivos de alimentos que siempre contienen GMS: proteína vegetal hidrolizada, proteína hidrolizada, proteína de planta hidrolizada, extracto de proteína vegetal, caseinato de sodio, caseinato de calcio, extracto de levadura, proteína texturizada, levadura autolizada y harina de avena hidrolizada.

  3. 3

    Busca los siguientes aditivos, que frecuentemente contienen GMS: extracto de malta, sabor de malta, caldo, sabor, aroma natural o saborizante natural de carne o pollo, condimentos y especias.

  4. 4

    Ten cuidado con éstos aditivos, que pueden contener GMS: carragenano, enzimas, concentrado de proteína de soja, proteína de soja aislada y proteína de suero.

  5. 5

    Contacta a los distribuidores de alimentos que contienen los aditivos mencionados para saber si contienen GMS.

Consejos y advertencias

  • El GMS es generalmente encontrado en todo tipo de restaurantes.
  • El GMS es utilizado en miles de alimentos envasados, incluyendo muchos alimentos saludables. Los alimentos envasados diseñados para niños tienden a tener altos niveles de GMS.
  • Si tienes cualquier duda o preocupación, contacta a un médico o profesional del cuidado de la salud antes de participar en cualquier actividad relacionada a la salud y a la dieta. Esta información no pretende ser un sustituto de un consejo o tratamiento médico profesional.

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