Cómo evitar que la masa de la pizza se encoja al ponerla en un sartén

Escrito por athena hessong Google | Traducido por elizabeth garay ruiz
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Cómo evitar que la masa de la pizza se encoja al ponerla en un sartén
Dejar reposar la masa antes de formar la pizza te ayudará a que mantenga su forma. (Steve Mason/Valueline/Getty Images)

Preparar pizza en casa te da libertad extrema para que prepares a tu gusto la corteza y los ingredientes. Este proceso puede tener problemas como que la masa se encoja al ponerla en un sartén de pizza. La masa de pan con levadura como la de pizza se hará muy elástica al amasarla. Tratar de colocar esta masa en un sartén resultará que la masa se encoja de las orillas.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Plástico para envolver
  • Rodillo
  • Harina de maíz

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Instrucciones

  1. 1

    Cubre la masa de pizza para que suba, con una cubierta de plástico.

  2. 2

    Déjala reposar durante 15 minutos antes de formarla para así reducir su elasticidad.

  3. 3

    Retira la cubierta de plástico y aplana la masa a 1/2 pulgada (1,27 cm) de ancho con ayuda de un rodillo.

  4. 4

    Estira y da forma a la masa con tus manos de manera redonda del mismo tamaño que tu sartén. Estira y voltea la masa en una superficie con harina para jalarla con tus manos.

  5. 5

    Opcionalmente, forma un borde de 1/2 a una pulgada (1,27 a 2,54 cm) alrededor de la masa de la pizza para mantener los ingredientes y un borde de corteza más grueso.

  6. 6

    Suavemente levanta la masa de la pizza de la superficie de trabajo y transfiérela al sartén con harina de maíz y hornea siguiendo las instrucciones.

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