Cómo hacer un experimento científico sobre colores comestibles de los dulces M&M

Escrito por annette strauch | Traducido por xochitl gutierrez cervantes
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Cómo hacer un experimento científico sobre colores comestibles de los dulces M&M
Averigua qué colores cubren tus dulces M & M, usando papel para cromatografía. (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)

¿Tienes un color favorito de M & Ms? Puedes llevar a cabo un experimento sobre un papel para cromatografía, para descubrir con qué tintes se hace el recubrimiento de color. Ésta se utiliza en química analítica para medir las moléculas que componen una sustancia. La fuerza capilar se mueve para disolver y teñir una tira de papel de cromatografía. Cuanto más soluble es el componente, éste se desplazará más arriba de la tira. Descubre cómo los colores se hacen, después limpia y disfruta de comer el resto.

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Necesitarás

  • Un lápiz
  • 30 tiras de 3 por 9 cm de papel para cromatografía
  • Dulces M & M
  • Palillos
  • Colorante de alimentos (rojo, verde y azul)
  • 30 platos pequeños que no sean de papel
  • Un vaso de vidrio de 1 litro
  • 1 gr. de sal
  • Cinta adhesiva
  • Un tarro de vidrio de boca ancha
  • Una regla métrica

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Instrucciones

  1. 1

    Etiqueta cada tira de papel para cromatografía con el nombre de un color M & M, o uno para alimentos que utilizarás. Usa un lápiz, ya que la tinta de una pluma se corre y arruinaría el experimento. Debes tener 5 tiras para cada color comestibles que deseas probar. Dibuja una línea a través del ancho de la tira, en 2 cm de fondo.

  2. 2

    Coloca una gota de agua en un plato y pone adentro un M & M. Deja que el colorante se disuelva durante un minuto. Desecha los dulces.

  3. 3

    Sumerge un palillo de dientes en la mezcla de agua con colorante y transfiere una gota, en el centro de la línea sobre la banda de cromatografía marcado con el color correspondiente. Deja que la mancha se seque completamente. Repite este paso tres o más veces para asegurar que haya suficiente colorante para el experimento. Utiliza este procedimiento para hacer cuatro tiras más del mismo color. Haz cinco bandas para cada color de M & M, los cuales serán "desconocidos" para ti.

  4. 4

    Coloca una gota de colorante de alimentos en un plato. Sumerge un palillo en la gota y transfiere el líquido al centro, sobre la línea de una tira de cromatografía. Deja que se seque y repite esto con tres o más gotas. Haz cuatro tiras más de este color. Utiliza este procedimiento para hacer cinco bandas para cada color de colorante comestible.

  5. 5

    Prepara la cromatografía con disolvente para llenar el vaso con 1 litro de agua y agrega un gramo de sal para hacer una solución de 0,1% de sal. Revuelve hasta que ésta se disuelva completamente.

  6. 6

    Pega una tira de cinta de cromatografía alrededor del lápiz. Vierte suficiente disolvente (la solución 0,1% de sal) en el frasco de boca ancha, de modo que cuando introduzcas el lápiz a través de la boca de la jarra, la parte inferior de la tira apenas toque la superficie del agua.

  7. 7

    Introduce el lápiz en el frasco para que la banda toque el disolvente. Lava la tira con cuidado y retírala de éste justo antes de que el disolvente toque la parte superior de la tira. Marca ese nivel con el lápiz. Deja que la tira se seque. Repite este paso con todas las que preparaste, añade más disolvente a la jarra según sea necesario.

  8. 8

    Calcula el factor de retención (rf) de cada tira. Esta es una proporción entre la distancia recorrida por la muestra de colorante y la distancia recorrida por el disolvente. Considera la medida de la gota de colorante original, en la línea de lápiz en relación con el centro de la nueva posición de la gota. Rf = la distancia recorrida, por la distancia del colorante, entre la recorrida por el disolvente. Por ejemplo, si el colorante recorrió 2,5 cm y el disolvente 5 cm, el valor de Rf resultará como 0,5. Es decir rf = 2.5/5.0 = 0,5.

  9. 9

    Compara el rf de los colores "desconocidos", con el rf de los colorantes comestibles. Observa si puedes determinar cuáles fueron los más utilizados en las conchas de caramelo.

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