Cómo hacer fácil una sopa en una olla de cocinado lento

Escrito por mallory ferland | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer fácil una sopa en una olla de cocinado lento
(vegetable soup image by Donald Joski from Fotolia.com)

Hacer una sopa en una olla de cocinado lento es como pintar en un lienzo en blanco: puedes poner lo que sea que se te ocurra dentro de la olla. El resultado no es siempre una obra de arte, pero siempre y cuando sigas el tiempo indicado sobre cuándo agregar qué tipo de ingrediente para evitar que se sobrecocine y quede como harina blanda, con la olla de cocinado lento casi ninguna sopa te puede salir mal. Las sopas pueden contener porotos, fideos, papas o una combinación. Una sopa básica contiene caldo y condimentos, después de los cuales se pueden agregar carnes y vegetales según tu gusto, tipo de sopa e ingredientes disponibles.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Porotos
  • Caldo
  • Fideos
  • Arroz
  • Carne o pollo
  • Vegetales
  • Condimento

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Instrucciones

  1. 1

    Pon en remojo cualquier variedad de porotos toda la noche y agrega a la olla para una posible variación de una sopa sencilla. Los porotos proveen volumen y proteína a la sopa y necesitan un pequeño esfuerzo para preparar. Pon en remojo cualquier tipo de poroto deseado -negro, rojas, pintas, caupí o garbanzos- en agua toda la noche y añádelos a la olla a la mañana siguiente.

  2. 2

    Corta en dados cebolla y ajo y agrega los porotos. Las cebollas y el ajo son ingredientes universales y se pueden agregar a cualquier variedad de sopa. Cubre los porotos y las cebollas con caldo de cualquier tipo incluyendo vegetales, pollo o carne de vaca o simplemente agrega agua. Usa entre 4 a 6 copas de caldo o agua ya que el líquido se va a evaporar durante el proceso de cocción lento. Para una sopa basada en tomates, añade una a dos latas de tomates picados.

  3. 3

    Condimenta con picante y/o ajíes. El tipo de condimento que uses determinará el sabor de tu sopa. Añade sal y pimienta como base, seguida de otros picantes como albahaca, orégano, laurel, romero, comino, cilantro o polvo de chili, según tu gusto. Si lo deseas, añade pimienta roja.

  4. 4

    Agrega carne vacuna o de ave. Agrega cualquier tipo de carne -pollo, salchicha, carne molida, o tocino, para nombrarte solo algunos- para unirlos con los picantes de la sopa. Agrega la carne cruda antes de la cocción o la precocción en una cacerola y coloca los vegetales.

  5. 5

    Cocina a fuego lento entre 5 a 6 horas o hasta que los porotos estén más tiernos y la carne, totalmente cocinada.

  6. 6

    Corta en pedazos chicos los vegetales y agrégalos a la olla de cocinado lento. Puedes agregar cualquier tipo de vegetal a la olla incluyendo zanahorias, guisantes, granos, porotos de lima, verdes, calabacín, pimentón, apio y tomates frescos. Corta todo en partes del tamaño de un mordiscos y ponlos en la olla. Si pre cocinas el pollo, salchicha, carne vacuna o de cerdo, ponlos con los vegetales.

  7. 7

    Cocina durante 1 a 2 horas adicionales o hasta que los vegetales estén más tiernos.

  8. 8

    Revuelve en los fideos o arroz cocinado. Fideos o arroz cocinado en el final puede ser la adición final posible a una olla de cocinado lento. Agrega los fideos solo durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción, o bien, si los dejas más tiempo se sobrecocinarán y se pasarán.

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