Factores para el éxito de una barra de jugos

Escrito por jennifer parks | Traducido por gabicita gc
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Factores para el éxito de una barra de jugos
El negocio de las barras de jugo va en ascenso. (lemon and prick image by sasha from Fotolia.com)

Las barras que expenden jugos y batidos de leche están proliferando en todas partes: gimnasios, aeropuertos, almacenes, cafés, centros comerciales y cafeterías de colegios. Este crecimiento tiene que ver con la demanda de los consumidores de productos saludables y naturales. Si estás pensando en ingresar en este negocio, necesitarás estudiar el mercado y la competencia, adquirir los permisos y las licencias necesarios. También puedes considerar la posibilidad de contratar a un consultor con experiencia en el ramo para que te ayude a establecer el negocio y te dé consejo sobre posicionamiento estratégico y entrenamiento.

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Ubicación

Elige un lugar de alto tránsito para tu barra de jugos, eso dará la posibilidad de tener mucha gente sedienta pasando por ahí (un gimnasio, un área comercial, un campus universitario). Fíjate si hay otras barras de jugos o restaurantes con comida saludable en la zona. ¿Qué venden, a cuánto, cuál sería la diferencia con tu producto? No pongas tu negocio muy cerca de la competencia; aunque elegir un área que ya es conocida por su oferta de opciones saludables puede ayudar a que el negocio despegue.

Planeamiento

Compra equipo de alta calidad y elige proveedores de frutas y verduras. Considera si querrás ofrecer productos locales u orgánicos. Ahorrarás en el transporte y podrás usar como publicidad: "compre local y orgánico". Puede que sea una arista diferenciadora de tu competencia. Tratar con comerciantes locales puede ayudar a construir tu reputación y atraer clientes.

Haz un presupuesto

Establece un presupuesto, fija los precios y los márgenes de ganancia. ¿Qué precio te mantendrá en una posición competitiva y a la vez conveniente para tus ganancias? Asegúrate de pensar bien las variables, tu previsión te ayudará a generar el ingreso necesario para tener un negocio sustentable. Si esta parte financiera te intimida, un consultor de la industria, con experiencia en el ramo, puede ser de gran ayuda para que atravieses este proceso.

Tu barra de jugos

¿Qué clase de experiencia quieres crear para tus clientes? Desarrolla un concepto para tu barra de jugos que incluya el exterior del negocio, cómo se verá el interior, la decoración, el color, la luz, la señalización, el personal y el menú. ¿Ofrecerás comida y café? Piensa el nombre de tu local, que sea atrayente y tenga que ver con tu concepto. Anota todo lo que se te vaya ocurriendo y muéstrale tus ideas a tu socio o amigos para contar con una opinión más fresca, nuevas ideas y una devolución sobre tus ideas.

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