Cómo fermentar la cerveza casera a la temperatura correcta

Escrito por michael morris | Traducido por silvina ramos
Cómo fermentar la cerveza casera a la temperatura correcta

Establecer y mantener una temperatura pareja es una parte importante del proceso de elaboración de la cerveza.

Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images

Regular la temperatura de fermentación es esencial para elaborar una buena cerveza. Si la cerveza fermenta a una temperatura demasiada alta, puede desarrollar sabores demasiado afrutados. Si la temperatura de fermentación es demasiado baja, la cerveza puede desarrollar un sabor anormal. Establecer y mantener una temperatura pareja es una parte importante del proceso de elaboración. A continuación se presentan algunas ideas sobre como lograr dicha tarea.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Espacio en tu hogar para colocar la cerveza
  • Termómetro
  • Manta

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Instrucciones

    Encuentra el lugar correcto para fermentar la cerveza

  1. 1

    Mide la temperatura de diferentes áreas de tu hogar u apartamento. Intenta elegir el área que tenga una temperatura estable entre 55 y 72 grados Fahrenheit (12,7 y 22,2 grados Celsius). Toma la temperatura en cierto lugar de tu casa o apartamento en diferentes momentos del día, especialmente temprano por la mañana, al mediodía y a la noche. Evita las zonas en donde la temperatura fluctúa mucho.

  2. 2

    Coloca el balde o contenedor de cerveza en un lugar de la habitación en donde no sea movido. Es esencial que no se mueva la cerveza durante el período de fermentación, el cual puede durar de una a dos semanas según la receta.

  3. 3

    No muevas la cerveza durante el período de fermentación. Si el lugar es un poco frío, puedes cubrir la cerveza con una manta para obtener una temperatura más cálida.

  4. 4

    Asegúrate de controlar la temperatura del área en donde fermenta la cerveza, especialmente en los días claramente fríos o cálidos.

Consejos y advertencias

  • Elige una habitación que no tenga muchas ventanas. Estas habitaciones que tienen una temperatura más estable funcionarán mejor para el proceso de fermentación.
  • Evita almacenar la cerveza en el ático o cerca de la parte superior de la casa en verano, ya que puede ser un lugar demasiado cálido para la cerveza.

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