Hacer fideos espagueti

Escrito por heidi almond | Traducido por ehow contributor
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Hacer fideos espagueti
(topfer, www.sxc.hu)

Los espaguetis no deberían intimidarte. Aquí presentamos una manera simple de hacer una pasta perfecta en cuatro pasos fáciles.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una olla grande
  • 4 cuartos de galón de agua
  • 4 cucharadas soperas de sal
  • 1 paquete (16 onzas) de fideos espagueti
  • Un tenedor
  • Un escurridor o un colador

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Instrucciones

  1. 1

    En una olla grande, pon a hervir a fuego fuerte 4 cuartos de galón de agua y 4 cucharadas soperas de sal. Puede parecerte que la cantidad de agua y sal es excesiva, pero ambas son necesarias para lograr una pasta bien cocida. Para cocinarse correctamente, los fideos espagueti necesitan mucho espacio para moverse, por eso si usas una olla muy pequeña o no usas la suficiente cantidad agua obtendrás una pasta pegajosa, pesada y cocida de modo poco uniforme. Muchos chefs italianos recomiendan salar el agua de cocción generosamente de manera que quede "tan salada como el Mar Mediterráneo". No te preocupes, la mayor parte de la sal no irá a la pasta. Pero cocinar los fideos espagueti en agua bien salada les da sabor y los condimenta de una manera más efectiva que si se los sala después. Puedes reducir la cantidad de sal si estás controlando tu consumo de sodio.

  2. 2

    Una vez que el agua salada hierva, agrega los fideos espagueti. Si tu olla no es lo suficientemente grande como para acomodar el largo total de los fideos, revuelve la pasta con cuidado hasta que los fideos se hayan sumergido completamente. Continua revolviendo los fideos de vez en cuando durante todo el proceso de cocción para evitar que se peguen entre ellos o se peguen a la olla.

  3. 3

    Deja que el agua vuelva a hervir. Las pastas de sémola, las integrales y las libres de gluten se cocinarán de diferente manera, y depende de que marca y de qué tipo de pasta uses, los fideos espagueti se cocinarán "al dente" que significa "al diente" en italiano, entre 7 y 12 minutos. La pasta correctamente cocida debería tener un poco de resistencia cuando la muerdes, debería mantener bien su forma y no ser muy blanda o esponjosa. Para probar la pasta, saca uno de los fideos con un tenedor, enfríalo con un poco de agua fría y pruébalo- un método más efectivo (y más sabroso) que el viejo método folclórico de tirar un fideo contra la pared o al techo para ver si se pega.

  4. 4

    Cuando tus fideos espagueti estén cocido al dente, saca la olla del fuego y escurre el agua con un colador o un escurridor. No laves la pasta; esto le sacará el almidón que hace que los fideos absorban la salsa. Esto también enfriará los fideos innecesariamente.

  5. 5

    ¡Felicitaciones, haz hecho fideos espagueti! Ahora agrega un poco de salsa de tomates, tal vez algunas albóndigas, pan con mantequilla y ajo y una botella de vino tinto, ¡y tendrás un clásico y estupendo menú italiano!

Consejos y advertencias

  • No agregues aceite al agua de cocción ni sobre los fideos ya cocidos, ya que la pasta cubierta de aceite no absorberá la salsa fácilmente.

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