Cómo hacer filigrana con pasta de azúcar

Escrito por kim blakesley Google | Traducido por barbara obregon
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Cómo hacer filigrana con pasta de azúcar
Haz decoraciones de filigrana en pasta de azúcar para las tortas de boda. (Dynamic Graphics/Creatas/Getty Images)

La pasta de azúcar es una masa maleable especial que se utiliza para hacer grandes decoraciones duraderas para tortas. Esta masa también es conocida como pasta de goma. Es similar a la arcilla. La masa se extiende en láminas finas, se corta y se manipula para crear decoraciones elegantes. Es posible hacer filigrana con tiras delgadas de pasta de azúcar. Las formas de filigrana redondeadas, triangulares, cuadradas y ovaladas son fáciles de hacer con el equipo adecuado. Experimenta con tiras de pasta de azúcar para crear pequeñas, medianas y grandes decoraciones comestibles en filigrana.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Una aguja con punta plástica
  • Una lima plana
  • Una lima con punta afilada
  • Pasta de azúcar
  • Un paño de pastelería
  • Azúcar en polvo
  • Un rodillo
  • Un cuchillo afilado
  • Una regla
  • Papel encerado o papel pergamino
  • Agua
  • Un pincel pequeño para arte

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca una lima plana en una superficie plana y estable. Toma la aguja de punta plástica. Gira la aguja para que el ojo quede apuntando directamente hacia abajo. Pule el extremo de plástico hasta que el ojo de la aguja quede expuesto y abierto. Utiliza una lima con una punta pequeña y pule los dos bordes expuestos en cada lado del ojo. Reserva. Esto crea una herramienta para deslizar la tira de pasta de azúcar y crear la filigrana.

  2. 2

    Abre y coloca un paño de pastelería sobre una superficie plana y estable. Espolvorea una ligera capa de azúcar en polvo en la superficie de la tela. Coloca una bola de pasta de azúcar de aproximadamente 3 pulgadas (7,56 cm) en el centro de la tela. Rueda la bola de pasta de azúcar en una hoja de aproximadamente 1/16 de pulgada (2,9 cm) de espesor.

  3. 3

    Corta la pasta de azúcar laminada en tiras de 1/4 a 1/2 pulgada (0,6 a 1,27 cm) de ancho y cuatro por seis pulgadas (10,16 por 15,24 cm) de largo.

  4. 4

    Toma una tira. Desliza el extremo de la tira por el ojo limado de la aguja de plástico. Alinea el extremo de la tira de pasta de azúcar con el borde exterior de la aguja.

  5. 5

    Gira la aguja entre tu pulgar y el índice. Envuelve la tira de pasta de azúcar por encima de sí misma para crear una forma de caracol. Retira con cuidado la pasta de azúcar de la aguja. Colócala en el paño de pastelería.

  6. 6

    Suelta la pasta de azúcar girada y deja que se desenrosque ligeramente. Con cuidado, cepilla una cantidad muy pequeña de agua en el interior de la porción de 1/4 de pulgada (0,6 cm) de pasta de azúcar. Empuja suavemente el extremo contra otra capa directamente por debajo. Sostén durante 15 segundos para permitir que las dos piezas se peguen.

  7. 7

    Forma la pieza de filigrana en forma de cuadrado, triángulo, diamante o lágrima. La forma del círculo se hizo con la pieza de filigrana original. Colócala con cuidado entre tus dedos pulgares e índices. Aprieta la filigrana redonda suavemente para obtener la forma deseada.

    Aprieta un punto para el cuadrado y el diamante enrollando las puntas de los dedos índices y de los pulgares. Dale una vuelta a la filigrana y repite el proceso para crear cuatro puntos.

    Crea el diamante haciendo rodar tus dos dedos índices.

    Crea el triángulo haciendo rodar tus dos dedos índices. Rueda el punto a la derecha a 1/3. Haz un segundo punto. Repite el proceso para el tercer punto.

  8. 8

    Coloca varias formas tubulares juntas para hacer otras formas. Une las piezas tubulares con agua y un pincel de artista. Por ejemplo, dos gotas de lágrimas unidas en un punto con los lados haciendo juego crean un corazón.

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