Pasatiempos

Como hacer filigranas en tortas

Escrito por timothea xi | Traducido por analia moranchel
Como hacer filigranas en tortas

Filigranas para que su torta de boda luzca delicada y etérea.

Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images

Hermosas como las acentuaciones en las tortas de lujo, las filigranas dan la apariencia de encaje o rejas ornamentadas y puede haber una variedad de formas, para aplicar a la torta directamente como un bajorrelieve, por trozos como un elemento arquitectónico o carcasa alrededor de la torta, o suspendido como un pastel de accesorios. Muchos de estos métodos permiten preparar las filigranas antes de tiempo, por lo que se pueden montar los componentes más tarde.

Nivel de dificultad:
Moderada

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Necesitarás

  • Plantilla impresa
  • Papel manteca
  • Clips de papel
  • Glaseado real
  • Manga pastelera con puntas 1 y 2
  • Galería de símbolos
  • Adhesivo flexible de horneado
  • Glaseado de confitería
  • Raspador de masa
  • Molde de silicona
  • Pequeña espátula offset

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Instrucciones

  1. 1

    Utiliza una plantilla impresa. Puedes obtener el patrón deseado de la filigrana en un sitio web de decoración de pasteles o diseñarlos tu mismo. Imprime las formas repetidas en una sola hoja. Superpone una hoja de papel manteca tan grande como el diseño y sujétala con clips a la plantilla. Traza los diseños con glacé real rígido y una punta de pastelería 1 ó 2. Retira los clips y deja secar durante una hora las filigranas. Pela las filigranas secas y aplícalas a la torta, como desees.

  2. 2

    Utiliza una plantilla con un patrón de filigrana. Coloca la plantilla deseada con un patrón de filigrana sobre un tapete flexible para hornear. Coloca hielo sobre la plantilla de la confitería y utiliza un utensilio raspador para guiar la formación de hielo a través de la superficie de la plantilla. Aplica una segunda capa y vuelve a raspar. Levanta la plantilla para revelar los patrones debajo. A continuación, retira las filigranas de confitería para fijarlas individualmente. Alternativamente, aplica la plantilla directamente sobre la pieza de fondant u otro elemento de torta antes de transferir la pieza filigranada en el pastel.

  3. 3

    Fundir una pieza de filigrana con un molde de silicona. Difunde el glaseado en el molde de silicona de filigrana usando una pequeña espátula. Retira el exceso. Cocer en el horno a 170 F durante una hora, apagar el fuego y dejar en el horno durante otra media hora. Suelta las filigranas del molde y utilízalas según se requiera, como atada sobre un rollo de pastel con glaseado hilo o finamente laminados en fondant.

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