¿Qué es la flor de la banana?

Escrito por vera leigh | Traducido por daniel cardona
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¿Qué es la flor de la banana?
La flor del plátano es el retoño de la planta de banano antes de que se forme el mismo. (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

La flor del plátano es la flor de la planta de banano. Es un ingrediente en la cocina del sur de la India y el sudeste asiático, pero requiere de un laborioso proceso de cocción para formarlo en forma comestible. La flor del plátano crece en los climas cálidos y húmedos de los trópicos. Algunos países que disfrutan el uso de flores de banano en sus platos son Birmania, China, India, Laos, Filipinas, Sri Lanka, Tailandia y Vietnam. Experimenta con un nuevo ingrediente al incorporar la flor del plátano en su próxima ensalada o un plato del sudeste asiático.

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Nombres alternativos

La flor del plátano tiene varios nombres alternativos, incluyendo vazhai poo, el corazón y la flor del plátano. Si visitas una tienda de comestibles que no está familiarizada con la flor del plátano, entonces es posible que desees utilizar estos nombres alternativos. Si vas a una tienda de comestibles étnica que venda artículos de comida india y asiática, puedes tener una mejor oportunidad de encontrar la flor del plátano.

Reconociendo la flor del plátano

Reconocerás la flor del plátano por su color magenta profundo y su forma de lágrima. Las flores del plátano son también pesadas, con un peso de una libra (0,5 Kg) o más. Los pétalos de la flor del plátano son de color blanco y se les conoce como "brácteas".

Usos de la flor del plátano

Además de sus usos en elementos decorativos, como ramos de flores y centros de mesa, las flores de banano se utilizan en las recetas de guisos y sopas, ensaladas, platos salteados y platos de carne. Si pides una comida con la flor del plátano, puedes esperar comer las brácteas blancas.

Los sabores de la flor del plátano

Si quieres probar una bráctea del plátano crudo, prepárate para un bocado amargo. Las brácteas tienen un sabor amargo potente y almidonado. Los chefs menudo remojan las brácteas en el jugo de limón y agua para someter a la amargura y añadir a la textura crujiente a las brácteas de la flor del plátano. Al igual que las cebollas y las manzanas, las flores de banano se deben poner en una mezcla ácida de jugo de limón y agua tan pronto como están picadas, ya que se vuelven marrones cuando se oxidan y se mezclan con el aire.

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