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Cómo hacer flores de pasta de azúcar

Escrito por emilymatchar | Traducido por contributing writer
Cómo hacer flores de pasta de azúcar

Las flores de azucar son una manera hermosa de decorar tus pasteles.

Roddy1red/iStock/Getty Images

La pasta de azúcar, también conocida como pasta de goma, pastillaje o goma de azúcar, es una masa comestible a base de azúcar. Es un material muy usado para hacer decoraciones de torta porque es macizo, fácil de usar y puede ser moldeado en casi cualquier forma. Busca esta pasta en el negocio de artesanías de tu barrio, en una tienda de decoración de tortas o en un negocio gourmet y luego aprende a moldearla como hermosas flores, perfectas para poner sobre tortas, sobre magdalenas y otros manjares.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Pasta de azúcar
  • Colorante para alimentos del color que elijas
  • Un palo de amasar
  • Manteca vegetal
  • Cortantes de flores a tu elección
  • Papel de cera
  • Moldes para magdalenas (opcional)
  • Un pincel (opcional)
  • Pegamento comestible (opcional)
  • Objetos decorativos como perlas comestibles (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Agrega colorante para alimentos a la pasta de azúcar y amásala sobre una superficie plana hasta que el color esté distribuido en forma pareja por toda la masa. Necesitarás unas pocas gotas del colorante para crear flores pálidas como las rosas rosadas, pero quizás necesites más gotas para flores de colores intensos como los narcisos amarillo brillante.

  2. 2

    Coloca la pasta de azúcar en un recipiente liso que hayas cubierto con una capa fina de manteca vegetal. Estira la masa con el palo de amasar hasta que tenga 1/2 pulgada (12 mm) de grosor. Toma la pasta de azúcar, dale un cuarto de vuelta y estírala de nuevo. Repite dos o tres veces este paso hasta que la pasta de goma tenga un grosor de cerca de 1/16 pulgada (1.5 mm).

  3. 3

    Utilizando el cortante de flores, corta todas las formas de flores que puedas ubicar en el trozo de masa estirada. Pon las flores en una hoja de papel de cera y colócalas en un lugar frío y libre de humedad para que se sequen. Si quieres flores con una apariencia más tridimensional, coloca cada una en un molde de papel para magdalena para que los pétalos se sequen en distintos ángulos. Si quieres flores con más cuerpo, superpone dos o tres formas de flores variando sus ángulos levemente.

  4. 4

    Decora las flores para que parezcan más reales. Para flores multicolores, como las liláceas, utiliza un pincel y colorante de alimentos para pintar lunares o líneas en los pétalos. Para flores con centros coloreados, como las margaritas, usa el colorante para pintar un punto en el centro de las mismas. También puedes divertirte agregando a las flores elementos decorativos como las perlas comestibles, para lo cual necesitarás pegamento comestible.

Consejos y advertencias

  • Si no puedes encontrar cortantes de flores en la tienda de artesanías o en la pastelería de tu barrio, puedes cortar las formas con un molde común de galletas o con un cuchillo para pelar.
  • Seca perfectamente las flores de pasta de azúcar o podrán perder su forma durante el proceso de decoración de la torta. El secado puede durar desde varios días hasta una semana, dependiendo de la humedad.

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