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Cómo hacer fondant blanco laminado

Escrito por jessica barnhart
Cómo hacer fondant blanco laminado

cake image by cherie from Fotolia.com

El fondant laminado es una cobertura utilizada al igual que las de azúcar para decorar tortas. Le da una apariencia suave de la misma manera que a la superficie de los elementos decorativos. El fondant laminado es popular en tortas de casamiento y cumpleaños. Si bien el fondant puede realizarse en varios colores, es mejor comenzar con la receta de fondant blanco. Después de manejar bien estas proporciones podrás agregarle colorantes sin hacer peligrar la consistencia del mismo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 libras de azúcar impalpable tamizada
  • 1/4 de taza de agua fría
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de glucosa o jarabe de maíz blanco
  • 1 1/2 cucharada de glicerina
  • 1 cucharada de escencia a gusto
  • Un recipiente grande
  • Una cacerola pequeña
  • Envoltorio plástico
  • Contenedor con cierre hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Espolvorea el azúcar impalpable en un recipiente grande. Haz un hoyo en el centro.

  2. 2

    Agrega el agua a la cacerola pequeña. Espolvorea la gelatina sobre el agua. Deja reposar unos minutos.

  3. 3

    Coloca la cacerolita sobre la hornalla y comienza a calentar la mezcla. No permitas que hierva. Revuelve hasta que la gelatina se haya disuelto.

  4. 4

    Retira la cacerolita del fuego y lentamente agrega la glucosa y la glicerina revolviendo hasta que se disuelva. Agrega la escencia elegida.

  5. 5

    Hecha la mezcla de la cacerola dentro del hoyo en el azúcar impalpable. Mezcla hasta que el azúcar se integre a la masa. Amasa el fondant con tus manos hasta obtener la consitencia deseada.

  6. 6

    Forma un bollo con el fondant y cúbrelo con el envoltorio plástico. Almacénalo en un contenedor hermético durante 24 horas a tamperatura ambiente antes de utilizar.

Consejos y advertencias

  • La glucosa y la glicerina pueden ser adquiridos en casas de repostería.
  • No utilices un recipiente de metal para preparar el fondant.

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