Cómo hacer fondant para pastel de bodas

Escrito por glenda taylor Google | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer fondant para pastel de bodas
(Creatas Images/Creatas/Getty Images)

Si has visto un pastel de bodas cubierto con fondant, no lo olvidarás pronto. La superficie es lisa y satinada. El fondant envuelve elegantemente las capas del pastel y se ajusta bajo la base sin una arruga. Los decoradores profesionales utilizan fondant no solo para cubrir el pastel, sino también para detalles adicionales como efectos de colgaduras y elementos florales. Pero no es necesario ser un chef profesional para crear un hermoso y delicioso fondant para tu propia torta.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una cuchara
  • Crema de malvavisco
  • Un bol grande
  • Un tamiz
  • Azúcar impalpable
  • Saborizante (opcional)
  • Envoltura de plástico
  • Una bolsa grande con cierre hermético
  • Colorante alimentario en pasta (opcional)
  • Margarina vegetal
  • Un rodillo de amasar

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la crema de malvavisco en un bol grande, luego tamiza y añade el azúcar impalpable. Agrega una taza de azúcar por vez, revolviendo después de cada adición. Continúa revolviendo hasta que la mezcla esté espesa y forme una bola en tu cuchara. (La regla general es utilizar una libra de crema por dos libras de azúcar, pero no confíes estrictamente en estas proporciones ya que la humedad juega un papel importante en el resultado.)

  2. 2

    Agrega saborizante en este momento si lo deseas. Aunque puedes utilizar extractos comunes en el fondant, busca también aceites esenciales, como los de Lorann. Estos dan los mejores resultados. Usa sólo unas pocas gotas de aceite ya que son muy concentrados.

  3. 3

    Revuelve la mezcla hasta que sea demasiado difícil continuar, y entonces vuélcala en una superficie limpia que hayas espolvoreado abundantemente con más azúcar impalpable. El fondant debería mantener su forma como una bola de arcilla.

  4. 4

    Amasa el fondant, añadiendo mas azúcar a la superficie y a tus manos a medida que lo necesites para evitar que se pegue. Después de unos minutos de amasado, el fondant se volverá muy manejable y uniforme. Cualquier grumo de azúcar se disolverá y el fondant tomará una apariencia satinada.

  5. 5

    Envuelve el fondant completamente con el plástico y colócalo en una bolsa hermética grande, quitando el aire antes de cerrarla. Guarda el fondant a temperatura ambiente por al menos 24 horas y hasta una semana. Al dejarlo descansar, el azúcar se absorberá por completo y el fondant se volverá suave y elástico.

  6. 6

    Estruja el fondant en la bolsa para ablandarlo y entonces retíralo y amásalo hasta que estés listo para estirarlo. Si quieres fondant blanco, no hay necesidad de añadir nada más porque la crema de malvavisco es muy blanca. Si quieres fondant coloreado, añade colorante alimentario en pasta, una pizquita a la vez, y amasa el color en el fondant de manera uniforme.

  7. 7

    Usa margarina vegetal en tus manos, en la superficie de amasado y en el rodillo cuando extiendas el fondant. Estíralo a un grosor de un cuarto de pulgada.

Consejos y advertencias

  • Un lote de este fondant cubrirá un pastel de 12 pulgadas de diámetro y de una altura de 5 pulgadas. Haz cantidades adicionales al mismo tiempo si quieres cubrir más pisos.
  • Añade un par de gotas de glicerina alimentaria durante el primer amasado para conseguir más brillo.
  • Cubre los pisos del pastel con una fina cubierta común de crema de mantequilla y alísala antes de colocar el fondant por encima.
  • Considera comprar una muestra de fondant comercial para familiarizarte con la consistencia correcta antes de hacer tu propio fondant.

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