Cómo freir bacalao o abadejo

Escrito por irena eaves | Traducido por adriana de marco
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Cómo freir bacalao o abadejo
Sirve el bacalao o el abadejo con verduras asadas. (Alexandra Grablewski/Lifesize/Getty Images)

El bacalao y el abadejo son de la misma familia. En cualquier receta en la que se use uno, puede ser reemplazado perfectamente por el otro. Ambos tienen carne blanca, limpia, firme que tiene grandes escamas una vez que se cocina. Es mejor prepararlos de forma simple, porque su sabor es delicado y suave. Freírlos es una manera ideal de prepararlos. De esta forma tendrás un pescado firme sin quitarle su sabor natural.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Mantequilla derretida
  • Perejil

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga y seca cada filete de pescado. Espolvorea cada lado con sal y pimienta.

  2. 2

    Calienta aceite en una sartén grande y anti-adherente. Si no lo tienes, espolvorea la sal en el aceite caliente en una sartén común para crear el efecto de no adherencia.

  3. 3

    Suavemente agrega el pescado al sartén. Si el filete tiene piel, ponlo sobre el lado en que la tiene primero.

  4. 4

    Cocina el pescado hasta que esté crocante, firme y opaco, unos 4 minutos por lado. Si tiene piel, no des vuelta el pescado hasta que esté dorada.

  5. 5

    Mientras el pescado se está cocinando, bate partes iguales de mantequilla derretida y jugo de limón. Agrega perejil picado a la mezcla, si quieres.

  6. 6

    Saca el pescado de la sartén. Unta con la mezcla de limón-mantequilla y sirve inmediatamente.

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