Cómo freír papas en una sartén con aceite vegetal

Escrito por jennifer loucks | Traducido por paulo roldan
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Cómo freír papas en una sartén con aceite vegetal
Pela y lava papas con cáscara gruesa. (Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images)

Freír papas en casa te permite hacer una deliciosa guarnición similar a las papas fritas caseras o a las papas doradas que encuentras en los restaurantes. Freírlas en una sartén te permite controlar la grasa y el contenido de sodio del plato, haciéndolas más nutritivas que muchas papas de restaurantes. Una regla de oro es que dos o tres papas grandes son suficientes para cuatro personas. Esto hace que la receta se ajuste al número de personas a las que planeas servirles.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Dos a tres papas grandes
  • Un pelador de vegetales, opcional
  • Un cuchillo afilado
  • Una tabla de cortar
  • Un procesador de alimentos, opcional
  • Un colador
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • Una sartén
  • Sal, pimienta y hierbas al gusto
  • Una espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Pela la piel de las papas con un pelador de vegetales o un cuchillo para pelar afilado. Las papas con piel delgada no necesitan pelarse.

  2. 2

    Lava las papas con agua, para quitar todo el polvo.

  3. 3

    Corta las papas en trozos de 1/2 a 1 pulgada (1,27 a 2,54 cm) con un cuchillo afilado sobre una tabla de cortar, o tritúralas con un procesador de alimentos. Enjuaga las papas una vez más para eliminar el exceso de almidón. Déjalas escurrir en un colador.

  4. 4

    Agrega 1/4 de taza de aceite vegetal a una sartén, y precaliéntalo a fuego medio.

  5. 5

    Agrega las papas a la sartén caliente y cocínalas hasta que la base se vuelva crujiente y de color marrón claro.

  6. 6

    Espolvorea la parte superior de las papas con sal y pimienta. También puedes agregar hierbas como tomillo y romero.

  7. 7

    Agrega los trozos de papa con una espátula para freír todos sus lados, o voltea las papas ralladas para freírlas todas juntas como una gran torta. Cocina las papas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos para trozos y 15 minutos para tiras.

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