Cómo freír el salmón correctamente

Escrito por ehow contributor | Traducido por enrique pereira vivas
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Cómo freír el salmón correctamente
¡Salmón empanizado frito! ¿Por qué no amarlo? (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

¡Salmón empanizado frito! ¿Por qué no amarlo? Bueno, probablemente mucho. Algunas personas les disgustan los mariscos. El olor del pescado y todo eso. El olor es realmente asqueroso, estoy de acuerdo. Sin embargo, he crecido amando el salmón, atún, tilapia, camarón, cangrejo, langosta, etc.

De todos modos, voy a compartir en este artículo una gran manera de freír (porque sabes que todo lo que como lo frío) un salmón en la forma correcta, en mi humilde opinión de un frito sureño.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Unos buenos filetes de salmón
  • Un sartén antiadherente
  • Aceite de cocina
  • Pimienta recién molida
  • Un limón o lima en función de tus gustos
  • Sal
  • Un reproductor de CD
  • Un cd llamado "Rogue's Gallery: Pirate Ballads, Sea Songs, and Chanteys"

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Instrucciones

  1. 1

    Bueno, primero tienes que asegurarte de que tienes una copia de Rogue's Gallery: Pirate Ballads, Sea Songs, and Chanteys. Se trata de una gran grabación de canciones del mar que cuenta con grandes artistas como Nick Cave y Richard Thompson. Esto te permitirá tener un mejor estado de ánimo para cocinar y comer comida de mar. Por supuesto, esto no es esencial. Puedes freír el salmón sin este disco. Pero seguro te hará un cocinero más fresco. Puedes encontrar el CD en Amazon. Obténlo.

  2. 2

    Vamos a la parte seria. Precalienta el sartén antiadherente, añade un poco de aceite de tu elección y luego vierte un poco de pimienta recién molida y sal. También puedes usar un poco de condimento cajun para darle un "nivel superior". Dios, odio esa línea pero me encanta al mismo tiempo. Qué extraño.

  3. 3

    Ve a tu fregadero y pon una pequeña capa de almidón de maíz en este. Sacúdelo un poco, no vayas por la borda con la maicena. El almidón de maíz se destina para ayudar a mantener la humedad en el pescado y a evitar que sea demasiado crujiente.

  4. 4

    Suelta el salmón con la piel hacia abajo en la cacerola y cocínalo a fuego medio-alto.

  5. 5

    Enciende tu reproductor de cd y coloca cualquier música que sea de tu agrado. Con suerte, puede ser el álbum Rogue's Gallery Pirate Ballads and Sea Songs que te he sugerido antes. Aunque cualquier música hará flotar a tu barco.

  6. 6

    Freír salmones se supone que es algo suave. Esto no es un tipo de situación de mortadela de bolonia frita. Esto es suave. Sé amable con tu salmón. Es necesario que lo cocines lentamente y no lo hagas apurado. El aceite o la grasa que utilices en la sartén apenas debe chisporrotear alrededor de los bordes del filete.

  7. 7

    El lado de la piel debe estar bien hecho y de color marrón. La carne debe haber perdido su color crudo hasta alrededor de tres cuartas partes de la profundidad de la piel. Esto debe tomar 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del filete. Cuando la piel esté bien dorada, puedes darte cuenta que la carne está cocinada lo suficiente para los comensales que no les importará que el salmón tenga un elemento de buena parte de crudeza. Si eso sacude tu jaula y no te gusta su aspecto, voltea los filetes y cocínalos por unos minutos más. Sin embargo, no dejes que se frían durante demasiado tiempo.

  8. 8

    De una manera no-violenta, rompe la parte gruesa del filete contra el costado de la sartén para dorarlo antes de retirar el pescado de la sartén.

  9. 9

    Deja que se asiente a un lado lejos del calor durante unos tres minutos.

Consejos y advertencias

  • Sírvelo con limón o lima.
  • El salmón frito es genial, con mortadela de bolonia frita y salchichas. Nah, estoy bromeando. Coloca un poco de arroz, espárragos y una ensalada ligera para comer junto a este.
  • No tengo ninguna advertencia para ti. Ni siquiera me gusta esta sección.

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