Cómo freír un Twinkie o barra de dulce

Escrito por karen curinga | Traducido por verónica sánchez fang
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Cómo freír un Twinkie o barra de dulce
El freirlos le da a los Twinkies y barras de caramelo un vuelta de tuerca deliciosa. (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

Los Twinkies tomaron un nuevo giro cuando dos propietarios de restaurantes decidieron freírlos y obtener reacciones de los clientes y el experimento fue un éxito arrollador. Desde entonces, la idea se ha propagado y se amplió para incluir barras de caramelo. El proceso consiste en sumergir un Twinkie congelado en aceite caliente para fundir el centro de crema de vainilla, dándole una textura parecida al pudín, como rodeada por una capa dulce y crujiente. El mismo método funciona con las barras de caramelo.

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Necesitarás

  • Una freidora
  • Un termómetro de cocina
  • 2 recipientes para mezclar
  • Una cuchara de madera
  • Un batidor manual
  • Unas pinzas
  • 6 Twinkies congelados
  • 6 palitos de paleta
  • 4 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Harina para todo uso
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 taza de harina todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca los Twinkies en el congelador toda la noche.

  2. 2

    Calienta cuatro tazas de aceite vegetal en la freidora hasta que el termómetro alcance los 375 ºF (190 ºC).

  3. 3

    Mezcla una taza de leche, dos cucharadas de vinagre y una de aceite en un recipiente. Ponlo en un costado.

  4. 4

    Coloca una taza de harina para todo uso, una cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en otro recipiente. Usa un batidor de alambre para combinar la mezcla de leche, el vinagre y el aceite con los ingredientes secos hasta que quede suave. Coloca el recipiente en el refrigerador mientras el aceite esté caliente.

  5. 5

    Empuja un palito de paleta a lo largo de cada Twinkie, dejando 2 pulgadas (5 cm) del palo como mango.

  6. 6

    Espolvorea cada Twinkie con harina cuando el aceite llegue a 375 ºF (190 ºC).

  7. 7

    Retira la masa del refrigerador y baña cada Twinkie en el tazón hasta que esté completamente cubierto.

  8. 8

    Coloca dos Twinkies a la vez en el aceite caliente con las pinzas para mantenerlos flotando. Cocina por tres minutos o hasta que estén dorados.

  9. 9

    Retira los Twinkies del aceite y colócalos en una toalla de papel para quitar el exceso de grasa. Quita los palos y déjalos enfriar por cinco minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Los Twinkies pueden ser servidos con una salsa de bayas. Combina una taza de frambuesas frescas o congeladas con una jarra de 10 onzas (283 g) de frambuesas sin semillas en conserva en una cacerola. Calienta hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento, luego vierte en un recipiente y refrigera hasta que esté lista para servir. Haz 1 taza y media.

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