Frittatas individuales de cebolla, espinaca y tomate

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Frittatas individuales de cebolla, espinaca y tomate
(Shaina Olmanson)

La experta en cocina Shaina Olmanson te trae esta receta ideal para que tus hijos coman verduras. La frittata, hecha de cebolla, tomate y espinaca, contiene todos los nutrientes necesarios para tener un día muy activo. Por otra parte, puedes hacer porciones individuales usando un molde para muffins. ¡Pruébala!, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

Frittatas individuales de cebolla, espinaca y tomate
(Shaina Olmanson)

3 cucharadas de aceite

8 huevos

1/2 taza de leche

2 cucharadas de harina

1 cucharada de manteca o aceite de coco

2 cebollas

3 tazas de espinaca picada

1/4 de taza de parmesano

1/2 cucharada de sal

1/4 de cucharada de pimienta

1 taza de tomates cherry cortados al medio

Preparación

Frittatas individuales de cebolla, espinaca y tomate
(Shaina Olmanson)

Precalienta el horno a 375 grados Farenheit o 190 grados Celsius.

Engrasa los 12 moldes para muffin con el aceite de oliva. En un bol, bate los huevos. Agrega la leche y el harina. Mezcla hasta que quede una masa suave.

A temperatura alta, derrite la manteca o el aceite de coco en una sartén. Saltea las cebollas durante 3 minutos, luego suma la espinaca y cocínala hasta que quede blanda. Incorpora las cebollas, la espinaca, la sal y la pimienta a los huevos batidos.

Distribuye la nueva mezcla en los moldes de muffin y suma los tomates cherry. Hornea durante 20 o 25 minutos, hasta que la parte superior se vuelva dorada.

Sírvelo tibio o guárdalo en el congelador en contenedores cerrados al vacío.

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