¿Qué frutas y verduras tienen alto contenido de potasio además de la banana?

Escrito por laurel heidtman | Traducido por eliana caruso
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¿Qué frutas y verduras tienen alto contenido de potasio además de la banana?
Las frutas cítricas son una buena fuente de potasio. (citrus fruit image by Andrzej Wlodarczyk from Fotolia.com)

Según la Biblioteca Médica en Línea The Merck Manuals, el potasio es un “macromineral” junto con el calcio, el cloruro, el magnesio, el fosfato y el sodio. Los macrominerales actúan como electrolitos, conduciendo impulsos eléctricos en el cuerpo. Son necesarios para la función de los huesos, los músculos, el corazón y el cerebro y para mantener un equilibrio ácido-base. Una dieta saludable que incluya una amplia variedad de frutas y verduras puede aportarte los requerimientos diarios de potasio.

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Frutas

Los Institutos Nacionales para la Salud indican que entre las frutas con buen contenido de potasio se incluyen todos los cítricos, las bananas, el cantalupo, los higos, las frambuesas, las fresas, las ciruelas, el kiwi, las uvas, los damascos, los tomates y los frutos secos. En ciertos casos, las frutas secas tienen mayor contenido de potasio que las frescas. Ejemplos de ello son los damascos y las ciruelas secas. Por ejemplo, en el sitio web The World’s Healthiest Foods se indica que una ciruela contiene 113,52 mg de potasio y que 1/4 taza de ciruelas secas contiene 316,63 mg.

Verduras

Muchas verduras son buena fuente de potasio, como las de hojas verdes, tales como el brócoli, la acelga suiza, las hojas verdes de la mostaza, las hojas verdes de los nabos, las hojas verdes de berza, la col rizada, la lechuga romana y la espinaca. También los frijoles -como el blanco, el pinto y el que tiene forma de riñón- las lentejas y las habichuelas son ricas en potasio. Las papas y los pepinos también son buena fuente de potasio, especialmente si los comes con piel. Otras verduras que contienen esta propiedad son el apio, los guisantes, la col de Bruselas, la remolacha, los espárragos, los pimientos, la coliflor, la calabaza, las batatas, los zapallos de invierno y de verano y las berenjenas.

Suplementos

El exceso de potasio se denomina hipercalemia; la falta excesiva de potasio se denomina hipocalemia. El equilibrio de potasio se ve afectado por las cantidades de sodio y de magnesio en sangre. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, una dieta alta en sal puede aumentar la necesidad de potasio. El potasio se consigue en suplementos y suele ser componente de complejos multivitamínicos. No obstante, será mejor que consultes al médico antes de tomar cualquier suplemento, ya que el exceso de potasio es tan peligroso como una alta deficiencia.

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