Fuentes de vitamina K2

Escrito por lauren b | Traducido por valeria d'ambrosio
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Fuentes de vitamina K2
El chucrut contiene altos niveles de vitamina K2. (sauerkraut image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)

Las vitaminas K2, también conocida como menaquinonas, son necesarias para que el cuerpo pueda fortalecer el esqueleto y mantener la salud cardiovascular. El organismo almacena todas las vitaminas del grupo K en el esqueleto y el hígado durante un breve período de tiempo, a menudo sólo unos pocos días, así que muchas veces se necesitan suministros externos.

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Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados, como los quesos blandos y duros, el requesón, el chucrut y el natto, un plato a base de soja muy popular en Japón que es considerado sabroso por muchos occidentales, contienen altas concentraciones de vitamina K2.

Proteínas

Muchos tipos de proteínas, como la manteca de campo, la pechuga de pollo, las yemas de huevo, la carne molida, los derivados del cerdo, como el salame y los hígados de diferentes especies, también contienen pequeñas cantidades de vitamina K2.

Vitamina K1

La vitamina K1 se encuentra fácilmente en muchos vegetales de hojas verdes, como la col rizada, la espinaca, la acelga, la col, el brócoli, las coles de Bruselas y los porotos de soja. La vitamina K1 puede ser convertida en K2 por las bacterias del tracto digestivo y desde allí es absorbida por el organismo.

Suplementos

Muchas empresas de salud y estado físico recomiendan tomar vitamina K2 adicional en forma de suplemento, ya sea en forma de cápsulas o tabletas. La deficiencia de vitamina K es poco frecuente ya que se obtiene fácilmente a través de una dieta saludable. Por lo tanto, sólo debes usar estos suplementos si tienes una recomendación médica profesional. No se conocen casos de sobredosis de vitamina K2.

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