Cómo hacer galletas crujientes de trigo

Escrito por fay reynolds | Traducido por alejandra rojas
Cómo hacer galletas crujientes de trigo

Crea tus propias galletas integrales en casa para un bocadillo sabroso y abundante.

Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

A diferencia del pan, las galletas son un gusto que la mayoría de las personas compran en la tienda sin considerar que pueden hacerlas igualmente deliciosas y más económicas en casa. Puedes utilizar una receta básica para la masa de las galletas de trigo y adaptarla a tus gustos, desde galletas de queso a unas con semillas de girasol o de calabaza.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un tazón
  • Una taza de harina de trigo integral
  • Media taza de harina de todo propósito
  • Media taza de semillas de sésamo
  • Una cucharadita y cuarto de sal, mas la cantidad para rociar
  • Dos cucharadas de mantequilla fría
  • Media taza de leche descremada al 2%
  • Una cucharadas de miel
  • Aceite de oliva
  • Romero seco
  • Orégano seco
  • Tomillo seco
  • Envoltura plástica
  • Un rodillo
  • Un cortador de pastelería
  • Una brocha para pastelería
  • Un cuchillo o cortador para pizza
  • Papel pergamino
  • Dos bandejas para hornear

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Instrucciones

  1. 1

    Cierne la harina de trigo integral y la harina de todo propósito en un tazón mediano. Agrega la sal y las semillas de sésamo.

  2. 2

    Corta dos cucharadas de mantequilla fría con un cortador de pastelería o dos cuchillos. Cuando la masa tenga una consistencia gruesa llena de grumos agrega la leche fría y la miel. Mezcla la masa con tus manos hasta que puedas formar una bola y luego enróllala con plástico y almacénala en el refrigerador de 15 a 30 minutos. Debes poder ver todavía algunos grumos de mantequilla en la masa.

  3. 3

    Precalienta tu horno a 375 °F (190 °C) mientras la masa para tus galletas esté en el refrigerador.

  4. 4

    Retira la masa del refrigerador y divídela a la mitad. Espolvorea la superficie de trabajo con harina de trigo o con la harina de todo propósito y aplana cada mitad en un rectángulo que tenga 10 x 12 pulgadas (25 x 30 cm) y 1/8 de pulgada (0,31 cm) de grosor.

  5. 5

    Coloca cada mitad de la masa aplanada sobre las bandejas de hornear cubiertas con papel pergamino. Utiliza una brocha de pastelería para cubrir la masa con aceite de oliva y esparce ligeramente las hierbas secas y la sal por encima del aceite.

  6. 6

    Corta cada mitad de la masa con un cortador de pizza en pequeños cuadrados o rectángulos del tamaño que desees. Coloca las bandejas para hornear en el horno por 10 minutos o hasta que se doren ligeramente. Retira las galletas y déjalas enfriar por completo.

Consejos y advertencias

  • La mejor manera de conseguir una galleta llena de capas y crujiente es mantener la mantequilla tan fría como sea posible, así no se mezcla completamente con la masa. Esto permite que la mantequilla se derrita mientras se hornea, y se crea una galleta más ligera y crujiente
  • Prueba mezclar queso parmesano en polvo o queso cheddar en la masa para unas galletas de queso. Otras cubiertas que puedes probar son la sal, hojuelas de pimiento rojo o pimienta recién molida.
  • Reemplazar las semillas de sésamo en la masa con semillas de linaza es una gran manera de agregar ácidos grasos omega-3 y omega-6.
  • Para un giro diferente prueba cortar las galletas con figuras como estrellas, corazones y triángulos.

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