Comida

Galletas hechas con harina de avena

Escrito por leanne clute | Traducido por maría marcela mennucci
Galletas hechas con harina de avena

Usa la harina de avena como remplazo saludable de la harina de trigo.

sea oats image by Earl Robbins from Fotolia.com

Para los productos horneados, la harina de avena es un remplazo saludable de la harina tradicional de trigo. Algunas marcas de harina de avena son libres de gluten y pueden ser usadas en recetas para las personas celíacas o con intolerancia al gluten.

¿Qué es la harina de avena?

La harina de avena está hecha de avena finamente molida. Cómprala en tiendas de alimentos saludables o prepárala en tu casa colocando avena en un molinillo o rayador. La avena cortada con acero es la mejor opción de harina para las recetas libres de gluten, ya que esta avena es molida en equipos diferentes a los que se usan con el trigo y la cebada.

Remplazos

La harina de avena puede remplazar a la harina de trigo en pastelería, galletas, magdalenas y panes. Usa 1 1/3 tazas de harina de avena para remplazar cada taza de harina de trigo en una receta. La harina de trigo contiene gluten, lo que combina los ingredientes de la receta. Para lograr el mismo efecto con la harina de avena, añade 1/2 cdta. de goma xantana o goma guar por cada taza de harina.

Receta de galleta

Para hacer galletas de avena básicas, sigue esta receta: Ingredientes: 2 tazas de suero de leche 3 cdas. de mantequilla salada 1 ½ cdta. de polvo para hornear 1 ½ de goma xanthan o guar 2 ½ tazas de harina de avena Instrucciones: 1. Precalienta el horno a 350º F (175º C). Engrasa una bandeja grande para horno. 2. Bate la mantequilla, el polvo de hornear y la goma xantana/guar a velocidad media hasta que estén bien combinados. 3. Agrega el suero de leche hasta que la mezcla quede espumosa. 4. Agrega la harina de avena con movimientos envolventes. 5. Coloca porciones de mezcla con una cuchara sobre la bandeja para horno engrasada. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Sírvelas tibias.

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