Cómo hacer garrapiñada con cacahuates

Escrito por tania ruiz
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Cómo hacer garrapiñada con cacahuates
Prepara un dulce delicioso con esos cacahuates. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

La garrapiñada o garapiñado es un dulce preparado principalmente con cacahuate y azúcar, en Argentina y Uruguay se le agrega un toque de vainilla logrando un sabor tradicional. Este postre fascina a chicos y grandes, lo mejor es que es fácil de preparar. Si tienes una fiesta o reunión puedes ofrecer este dulce al final de la comida o servirlo como botana. Si quieres dar un obsequio para tus clientes y amigos puedes preparar garrapiñada y colocarla en lindas tazas cubiertas con papel celofán. Lo mejor de este postre es que se conserva en perfecto estado sin necesidad de refrigeración.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de cacahuates
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Cazo de cobre
  • Bandeja
  • Papel encerado

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Instrucciones

    Procedimiento

  1. 1

    Quita la cáscara gruesa de los cacahuates, pero deja la cáscara fina y roja que cubre cada cacahuate. Coloca el agua y el azúcar en la cacerola de cobre. El cobre es un excelente conductor del calor así que puedes cocinar a fuego medio. Las cacerolas de cobre distribuyen el calor uniformemente así que tu comida se cocina en forma pareja.

  2. 2

    Cuando el agua comience a hervir agrega los cacahuates, si quieres puedes agregar la vainilla también. Debes mover los cacahuates todo el tiempo que estén en el recipiente, especialmente cuando el azúcar se espese. Baja el fuego al mínimo y vigila el cambio de color en el jarabe. Cuando el tono es café claro o ámbar fuerte estará casi listo para retirarse del fuego.

  3. 3

    Cuando el color del jarabe cambie y sientas una consistencia arenosa en el fondo del cazo retira del fuego. Los cacahuates estarán listos y verás que todos están cubiertos por una capa de caramelo cristalizado. Cubre la bandeja con papel encerado y coloca los cacahuates sobre ella, separa las piezas para que no se peguen.

  4. 4

    Deja enfriar los cacahuates a temperatura ambiente. Ya que estén fríos los puedes colocar en bolsas de celofán o en cualquier bolsa de plástico perfectamente cerrada. Se conservan hasta por seis meses así que puedes preparar una cantidad mayor para tener listo este postre en cualquier ocasión. Guárdalo en un sitio fresco y seco de tu alacena.

  5. 5

    Puedes preparar garrapiñadas de cacahuate, nueces, avellanas o almendras. El procedimiento es el mismo. Es posible que el caramelo no adquiera el tono que deseas, puedes agregar unas gotas de color vegetal y darle un toque diferente a la garrapiñada. Agrega el colorante al momento de agregar los cacahuates a la mezcla de agua y azúcar.

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