Cómo hacer glaseado de caramelo con leche condensada endulzada

Escrito por denise dayton | Traducido por ehow contributor
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Cómo hacer glaseado de caramelo con leche condensada endulzada
El glaseado de caramelo es delicioso y fácil de hacer con este ingrediente. (cake image by Bartlomiej Nowak from Fotolia.com)

La leche condensada endulzada es leche de vaca de la cual ha sido removida el agua. El azúcar es añadida después. El resultado es un producto bien espeso, dulce y cremoso, casi como la consistencia del pudin. La leche condensada está disponible en latas y fuera de los Estados Unidos en grandes tubos que parecen pasta dental. Los contenedores de ésta sin abrir, pueden durar por años. Las cocinas alrededor del mundo la usan para postres y dulces. El glaseado de caramelo es delicioso y fácil de hacer con este ingrediente.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2 latas de leche condensada endulzada de 14 onzas (400 g) cada una
  • 1/2 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1/2 taza (1 barra) de margarina sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla de buena calidad
  • Una cacerola pesada de 3 cuartos (3 L)
  • Una batidora eléctrica (opcional)
  • Una olla de cocción lenta (opcional)

Lista completaMinimizar

Instrucciones

    Hacer el glaseado

  1. 1

    Combina todos los ingredientes en la cacerola, excepto la vainilla.

  2. 2

    Trae a ebullición revolviendo constantemente.

  3. 3

    Apaga el fuego. Cocina la mezcla de tres a cinco minutos a fuego medio bajo.

  4. 4

    Quita del fuego y vierte la vainilla. Al añadirla después de cocinarlo no pierde ni un poco de sabor por la evaporación.

    Usando cobertura de caramelo

  1. 1

    Esparce el glaseado ligeramente enfriado, en unos panes rápidos de banano o de calabacín.

  2. 2

    Enfría el glaseado de caramelo por una hora y luego bate usando una batidora eléctrica. Incorporar aire, creará un betún con una textura ligera que es genial para pasteles con capas o cuadrados. Los pasteles de especia, zanahoria, banano y de nogal negro son especialmente deliciosos con glaseado de caramelo.

  3. 3

    Cubre los cubiletes ya sea con la versión batida o sin batir del glaseado de caramelo.

    Dulce de leche

  1. 1

    Haz un simple -pero no rápido- glaseado de caramelo que los españoles llaman dulce de leche. Retira la etiqueta de la lata de la leche condensada. Colócala sin abrir en agua hirviendo lentamente.

  2. 2

    Hierve a fuego lento por tres horas. Asegúrate de que el agua no se evapore de la cacerola o la lata explotará.

  3. 3

    Abre la lata para disfrutar de un espeso glaseado de caramelo.

  4. 4

    Intenta hacer este glaseado en una olla de cocción lenta. Retira la etiqueta de una (o más) latas de leche condensada. Ponlas en el fondo de la olla y cúbrela completamente con agua.

  5. 5

    Cocina a fuego lento, bien cubierto por ocho horas. ¡Disfruta!

Consejos y advertencias

  • Agrega coco en hojuelas al glaseado para un pastel de chocolate alemán. O agrega otro saborizante que no sea vainilla al glaseado cocinado. Intenta una cucharada de crema irlandesa Bailey's para un sabor más rico y profundo.
  • La marca Borden's Eagle, uno de los fabricantes de leche condensada endulzada, no recomienda que calientes su producto en la lata. Hay un riesgo de que pueda explotar. Nunca intentes calentar la lata en un microondas o en un horno convencional.

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