Cómo glasear pasteles

Escrito por charity tober Google | Traducido por ehow contributor
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Cómo glasear pasteles
(Creatas/Creatas/Getty Images)

Glasear un pastel y lograr un acabado perfecto y profesional no es tan difícil como parece. Con algunas técnicas simples, casi cualquier persona puede glasear y decorar un pastel que parezca de panadería pero sin el costo elevado. Para obtener mejores resultados, usa un glaseado que esté a temperatura ambiente para que se extienda fácilmente y asegúrate de tener a mano los elementos necesarios antes de comenzar.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Un pastel
  • Glaseado
  • Una espátula de plástico
  • Un cuchillo
  • Una cuchara
  • Una bandeja para enfriar pasteles
  • Un plato grande o un soporte giratorio para pasteles
  • Una manga de repostería, velas o flores comestibles (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Antes de aplicar el glaseado deja que el pastel se enfríe por completo, lo que puede llevar aproximadamente entre 30 minutos y una hora. Un pastel caliente recién sacado del horno es más propenso a desmigajarse o a romperse que un pastel que ya se enfrió.

  2. 2

    Transfiere el pastel frío del molde o a un plato grande o a un soporte giratorio. Para evitar que se rompa el pastel, pasa suavemente un cuchillo por los bordes para despegarlo. Luego sostén el plato grande o el soporte boca abajo sobre el molde y dalo vuelta para transferir el pastel.

  3. 3

    Coloca una cucharada colmada de glaseado en el centro de la parte superior del pastel. Toma la espátula de plástico y comienza a extender el glaseado; deslízalo sobre el pastel sin presionar mucho. Continúa hasta que quede una capa uniforme de glaseado sobre el pastel.

  4. 4

    Aplica el glaseado a los lados del pastel con la espátula y continúa hasta cubrirlos completamente. A continuación, usa un cuchillo para lograr un acabado liso alrededor del pastel. Sostén el cuchillo verticalmente contra el costado del pastel y gira el plato o el soporte lentamente, sin levantar el cuchillo, para emparejar el glaseado.

  5. 5

    Toma la espátula de plástico y empareja el área del borde del pastel, donde los lados se unen con la parte de arriba, para lograr un aspecto uniforme. Cuando hayas terminado de glasear todo el pastel, haz una textura o líneas ondeadas sobre el glaseado con la espátula. O puedes emparejar toda la superficie colocando la espátula en agua tibia y luego deslizándola sobre el glaseado. Esto le dará una apariencia lisa y bien acabada.

  6. 6

    Mejora el pastel con detalles, tales como flores comestibles, velas o un glaseado decorativo para escribir el nombre de una persona o un mensaje corto. Una opción más elaborada podría ser utilizar una manga de repostería con glaseado de varios comores para dibujar una flor grande sobre el pastel, con un borde decorativo que la rodee.

Consejos y advertencias

  • Coloca el cuchillo en agua tibia antes de usarlo sobre el glaseado. El metal tibio derrite el glaseado y le da un acabado más liso.
  • Asegúrate de que la superficie del pastel esté pareja y no tenga migas antes de aplicar el glaseado. Usa un cuchillo para nivelarlo si es necesario.
  • Asegúrate de tener suficiente glaseado antes de comenzar a trabajar para no tener que preparar más ni ir a la tienda cuando estás por la mitad.

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