Gluten de trigo y acidez

Escrito por j.m. andrews | Traducido por lucas huidobro
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Gluten de trigo y acidez
La intolerancia severa al gluten puede causar acidez. (Comstock/Comstock/Getty Images)

La acidez representa uno de los problemas digestivos más comunes, de hecho, casi todos reportan ese sentimiento de ardor en el pecho cada tanto. Si experimentas acidez ocasional, probablemente no debas preocuparte. Sin embargo, si esa sensación de ardor la sufres más de dos veces por semana, puede que tengas una condición más seria llamada enfermedad por reflujo gastroesofágico. Aunque hay varias causas potenciales para esta condición, es posible que la intolerancia a la proteína gluten del trigo sea la causante.

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Fundamentos

Cuando no puedes digerir bien la proteína gluten que se encuentra en la cebada y en el centeno, además de en el trigo, tienes una enfermedad celíaca. Esta condición heredada afecta aproximadamente a 1 de cada 100 americanos, aquellos que tienen ascendencia del norte de Europa. La gente con enfermedad celíaca sufre de daño intestinal cuando consume gluten y debe adherirse a una dieta libre de gluten para esta saludable. No hay ningún tratamiento con drogas para esta enfermedad.

Síntomas

La mayoría de los pacientes con enfermedad celíaca tienen síntomas gastrointestinales graves, incluyendo diarrea y/o constipación e hinchazón del estómago. Sin embargo, la enfermedad celíaca tiene 100 síntomas potenciales, y algunos de ellos (náuseas, vómitos y dolor abdominal superior) imitan a la enfermedad por reflujo gastroesofágico. Adicionalmente, muchos celíacos sufren de obesidad, lo cual representa un factor de riesgo para la acidez crónica.

Investigación

La investigación médica indica uniones entre las dos condiciones. En un estudio publicado en marzo del 2011 en la revista "Gastroenterología y hepatología clínica", los investigadores estudiaron a 133 personas que habían sido diagnosticadas con enfermedad celíaca, comparándolas con personas que no tenían la condición. Casi un tercio de las personas celíacas reportaron síntomas de acidez, y muchos tenían un diagnóstico oficial de enfermedad por reflujo gastroesofágico. La dieta libre de gluten limpió la mayoría de los síntomas de acidez dentro de tres meses, indicando que la enfermedad celíaca de los pacientes causaba la acidez.

Consideraciones

Ya que la enfermedad celíaca es una condición rara (que afecta 1% de la población americana) y la acidez afecta a casi todos alguna que otra vez, las posibilidades de que la enfermedad celíaca cause tu acidez crónica es bastante pobre. Sin embargo, si sufres de varios síntomas digestivos (especialmente diarrea o constipación) deberías hablar con tu médico para realizarte pruebas para saber si tienes enfermedad celíaca. Si la tienes, la dieta libre de gluten podrá ayudarte a limpiar la acidez y los demás síntomas.

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