Cómo hacer grandes cristales de azúcar para caramelos

Escrito por anne baley | Traducido por frances criquet
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Cómo hacer grandes cristales de azúcar para caramelos
El azúcar piedra o azúcar cande se hace con azúcar común blanca. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Las grandes piedras de azúcar, también conocidas como azúcar cande, fueron utilizadas originalmente por los farmacéuticos al hacer medicamentos. El azúcar cande es uno de los dulces más antiguos y se puede encontrar en muchas culturas. Haz un experimento con tus hijos para mostrar cómo crecen los cristales o para fabricar un lote para ti como un regalo. Este caramelo toma alrededor de una semana para realizarse, ya que tienes que esperar a que los cristales crezcan, pero el resultado final es una dulce golosina.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Taza medidora
  • Azúcar común
  • Cacerola pesada
  • Cuchara de madera o silicona
  • Frasco de vidrio limpio con tapa
  • Hilo de algodón
  • Pesa de metal
  • Tijeras
  • Papel encerado
  • Lápiz o palillo

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Instrucciones

  1. 1

    Mide 2 tazas de agua en una cacerola pesada. Coloca la olla sobre una hornéala de la estufa y pon el fuego a medio-alto.

  2. 2

    Calienta el agua hasta que empiece a hervir. Vierte 4 tazas de azúcar, 1 taza a la vez. Revuelve el agua mientras agregas el azúcar. Continúa hirviendo y revolviendo hasta que todo el azúcar se haya disuelto.

  3. 3

    Vierte cuidadosamente el agua azucarada en un frasco de vidrio limpio. Cúbrelo con una tapa sin apretar.

  4. 4

    Corta un trozo de hilo de algodón de aproximadamente el alto del frasco. Ata un peso, como una tuerca o cuenta pesada, en un extremo del hilo.

  5. 5

    Sumerge el hilo en el agua azucarada por el extremo con el peso. Deja que el hilo cuelgue en el líquido por un momento para que se empape, luego retíralo y estíralo bien plano en papel encerado. Cubre el frasco con la tapa nuevamente. Deja el hilo reposar un día o dos hasta que esté completamente seco.

  6. 6

    Ata el extremo suelto del hilo al medio del lápiz o palillo. Baja el peso dentro del agua azucarada. Apoya el lápiz o palillo a través de la boca del frasco para mantener el hilo en u sitio en el agua azucarada. Pon el frasco en un lugar donde no sea movido.

  7. 7

    Observa el hilo en el frasco cada día para ver el progreso del crecimiento de los cristales de azúcar. Retira el hilo del frasco cuando los cristales tengan el tamaño que deseas.

Consejos y advertencias

  • Agrega colorante al agua azucarada para hacer diferentes colores de azúcar cande.

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