Cómo hacer harina de coco

Escrito por antonia sorin
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Cuando no puedes usar harina de trigo, ya sea porque eres alérgico al gluten o porque llevas un estilo de vida en que tu dieta es baja en carbohidratos, puedes usar la harina de coco, hasta cierto punto, como una alternativa viable, y porque además tiene un alto porcentaje de fibras. Esta harina no puede sustituir a la de trigo taza por taza, porque la textura resultante de lo que hayas horneado sería demasiado densa. Las harinas de coco compradas en las tiendas, como la Bob´s Red Mill, pueden ser más caras que las de trigo. Así que en lugar de comprarla, hazla tú misma de copos de coco y al mismo tiempo obtén un producto secundario como lo es la leche fresca de coco.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 1 taza de copos de coco sin azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 1 procesador de comidas
  • 1 estopilla
  • Una bandeja para hornear
  • Un molinillo

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Instrucciones

  1. 1

    Pon en remojo en 4 tazas de agua, 1 taza de copos de coco sin azúcar.

  2. 2

    Coloca el agua y los copos en una procesadora de alimentos y procésalos hasta tener una mezcla suave.

  3. 3

    Cuela la mezcla con una estopilla, estruja para obtener todo el líquido posible. Este líquido es la leche de coco. Colócalo en un recipiente y llévalo a la nevera.

  4. 4

    Desparrama la pulpa que quedó en la estopilla en una bandeja para hornear.

  5. 5

    Hornea la pulpa en un horno a 200º.

  6. 6

    Muele la pulpa seca hasta formar una textura de polvo fino.

Consejos y advertencias

  • Los copos de coco pueden ser sustituidos con carne fresca de coco. Haz pequeñas cantidades de harina usando menos cantidad de agua y de coco, teniendo en cuenta que la cantidad debe ser de 4 partes de agua por 1 de copos. Agrégale miel a la leche de coco si la quieres dulce.
  • Si la pulpa se empieza a poner marrón en el horno, baja la temperatura, porque eso quiere decir que el coco se está cocinando en lugar de secarse.

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