Cómo hacer harina de trigo en una licuadora Vita-Mix

Escrito por kathleen gasior | Traducido por paula ximena cassiraga
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Cómo hacer harina de trigo en una licuadora Vita-Mix
Comienza con granos de trigo integral.

Las licuadoras Vita-Mix son conocidas por su poderosa acción y habilidad para moler, exprimir y hacer puré los alimentos mientras conserva sus nutrientes. Si eres lo suficientemente afortunado como para tener uno de estos aparatos, o si puedes pedirlo prestado, es posible hacer tu propia harina de trigo para pan casero en segundos.

Nivel de dificultad:
Fácil

Necesitarás

  • Una licuadora Vita-Mix Super con contenedor de cuchilla seca
  • 1 3/4 tazas (400 g) de granos de trigo enteros
  • Una cucharadita (6 g) de sal (opcional)

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Instrucciones

    Equipos apropiados

  1. 1

    Hay muchos modelos diferentes de máquinas Vita-Mix. Para moler harina, debes usar un modelo con el prefijo "Super" (como Vita-Mix Super 5200). Los modelos Super vienen con un contenedor adicional que tiene una cuchilla seca. Una cuchilla seca es más gruesa y menos afilada. Si intentas este método con una cuchilla común húmeda, tu harina se mojará y se convertirá en una pasta, de acuerdo con las instrucciones del fabricante de Vita-Mix (ver enlace en Referencias).

  2. 2

    Una vez que hayas identificado que tienes la máquina apropiada, puedes comenzar. Mide 1 3/4 tazas de granos de trigo y sal en el contenedor. Asegura la tapa y enciende la máquina en "Alto". Tritura durante un minuto. Si necesitas más harina para tu receta, repite el proceso con más granos de trigo. Moler más de dos tazas a la vez evitará que logres la textura adecuada, por lo que debes hacerlo en tandas.

  3. 3

    Ahora que tienes tu ingrediente básico (harina de trigo casera), necesitarás una buena receta. Vita.mix.com tiene recetas adaptadas específicamente a sus máquinas, o puedes echarle un vistazo a kneadtoknow.com, reciperascal.com o cooksrecipes.com para una gran variedad de recetas de pan de trigo, rollos o tortas caseras (ver enlaces en Referencias).

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    Almacena tu harina apropiadamente. Guardar la harina casera en un contenedor hermético en el congelador evitará que los aceites naturales que contiene se tornen rancios. Este método también preserva los fitonutrientes de tu harina.

Consejos y advertencias

  • Congela tus granos de trigo antes de convertirlos en harina. Esto evitará que la harina se sobrecaliente al procesarla, y también puede preservar sus enzimas.
  • También puedes amasar tu pan en el contenedor de cuchilla seca de Vita-Mix. Ve el sitio web de Vita-Mix para encontrar recetas e instrucciones.
  • Nunca operes ningún dispositivo de licuado sin su tapa firmemente colocada. Las tapas de Vita-Mix tienen un mecanismo de bloqueo.
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