¿Cuándo se hecha a perder la salchicha de desayuno?
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No hay nada como el aroma a la salchicha de desayuno cocinándose por la mañana mientras disfrutas de tu primera taza de café y estás listo para comer y comenzar bien tu día. Pero tampoco hay nada que se compare con la intoxicación alimentaria que resulta de comer salchichas echadas a perder que han sido guardadas por demasiado tiempo. Se pueden evitar este tipo de enfermedades transmitidas por los alimentos siguiendo unas pautas respecto a cuándo se echa a perder la salchicha de desayuno.
Fechas de venta
Aunque las fechas de venta en las carnes frescas como las salchichas son útiles al decidir qué paquete comprar en la tienda, la fecha realmente no te dice nada oficial respecto a cuán fresca está la salchicha. Las fechas de venta no son reguladas por el gobierno, y simplemente los fabricantes las imprimen en las etiquetas para ayudar a los consumidores. Sin importar la fecha que esté impresa en tu paquete de salchichas o la cantidad de tiempo que las hayas tenido, esta fecha realmente no importa respecto a cuándo podría echarse a perder la salchicha.
Temperaturas de almacenamiento
Refrigerar las salchichas u otras carnes es la mejor manera de extender la vida de la comida en los anaqueles. La salchicha fresca siempre debería refrigerarse en 2 horas si estuvo fuera del anaquel y en 1 hora si estuvo afuera a más de 90 grados Fahrenheit (32.2ºC), según el sitio web de USDA Food Safety and Inspection Service. Mientras está refrigerada, la comida debería permanecer debajo de los 40 grados Fahrenheit (4.44ºC) para prevenir el crecimiento de las bacterias. Incluso bajo refrigeración, la carne debería cocinarse o descartarse dentro de 1 o 2 días.
Congelar
Congelar es una forma de mantener tus salchichas comestibles por mucho más tiempo. Congelar carnes molidas a temperaturas debajo de los cero grados Fahrenheit (-17.7ºC) extenderá la vida de la carne de forma indefinida. Mientras la carne se mantenga congelada será seguro comerla cuando se cocine inmediatamente después de descongelarla. El sitio web de USDA recomienda usar las carnes molidas, como la salchicha, dentro de los 2 meses de congelación para mantener la mejor calidad posible. Mantener las carnes congeladas por demasiado tiempo puede terminar en sabores inusuales.
Salchicha cocida
Si cocinaste demasiadas salchichas de desayuno y quieres guardar las sobras cocidas para otro día, puedes colocarlas en el refrigerador para que no se echen a perder. Según el sitio web de USDA Food Safety and Inspection Service, la mayoría de los restos son mejores cuando se vuelven a calentar apropiadamente al menos a 140 grados Fahrenheit (60ºC) y se comen dentro de los 3 o 4 días.
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Referencias
Sobre el autor
Lee Morgan is a fiction writer and journalist. His writing has appeared for more than 15 years in many news publications including the "Tennesseean," the "Tampa Tribune," "West Hawaii Today," the "Honolulu Star Bulletin" and the "Dickson Herald," where he was sports editor. He holds a Bachelor of Science in mass communications from Middle Tennessee State University.
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