Cómo hervir frijoles en bicarbonato de sodio

Escrito por charlotte johnson | Traducido por marcela carniglia
Cómo hervir frijoles en bicarbonato de sodio
Los frijoles ofrecen sustancias nutricionales como fibra, potasio y vitaminas B. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Algunas personas juran que la adición de bicarbonato de sodio ablanda a los frijoles, y otras, que se reduce el efecto gaseoso de los granos en el sistema digestivo. Tal vez la conexión más fiable entre frijoles y bicarbonato de sodio es que el bicarbonato de sodio ayuda a acortar el tiempo de cocción de los mismos.

Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga los frijoles para remover cualquier suciedad o residuos de la planta.

  2. 2

    Coloca los frijoles en una olla grande.

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    Llena la olla con agua así los frijoles quedan cubiertos por tres pulgadas (7,62 cm) de agua.

  4. 4

    Agrega 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio por taza de agua.

  5. 5

    Deja que los frijoles se remojen durante cuatro a ocho horas.

  6. 6

    Hierve los frijoles vigorosamente durante unos 5 minutos. Cocínalos a fuego lento por el resto del tiempo de cocción, añadiendo agua si es necesario. El tiempo de cocción varía según el tipo de frijoles que estés cocinando. Sigue las instrucciones del envase de los mismos. Planea cocinarlos aproximadamente 1/3 menos de las instrucciones indicadas, ya que el bicarbonato de sodio los ayudará a cocinarse más rápido.

Consejos y Advertencias

  • El exceso de bicarbonato de sodio les dará a los frijoles un sabor desagradable y una textura resbaladiza.