Cómo hervir la leche condensada en una lata

Escrito por erica starks | Traducido por ehow contributor
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La leche condensada es una dulce mezcla espesa de leche y azúcar, de uso común en pasteles, tartas y las recetas con leche. Aunque la leche condensada se añade con frecuencia en su forma normal a otros ingredientes, hervir una lata sin abrir es una opción que da un resultado sorprendente y delicioso. El rico toffee, de color caramelo creado después de que la lata ha sido hervida puede ser utilizado para cualquier cosa, desde una torta glaseada a un aderezo para copas de helado. Hervir la leche condensada en una lata no implica conocimientos avanzados de cocina, sino que cada paso debería ser ejecutado con prudencia y paciencia.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Una olla grande con tapa

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Instrucciones

  1. 1

    Llena una olla grande con 3/4 partes de agua. Coloca la olla a fuego alto hasta que hierva el agua, luego reduce el fuego a medio alto.

  2. 2

    Despega las etiquetas de la lata de leche condensada, incluyendo cualquier resto de adhesivo que se pueda dejar en la superficie de la lata.

  3. 3

    Coloca la lata de leche condensada descubierta en la olla de agua hirviendo lentamente y con cuidado para no salpicar el agua. Añade más agua a la olla si es necesario hasta que la lata esté completamente sumergida. Cubre la olla. Aunque las tapas de vidrio son las mejores para esta tarea, ya que te permiten controlar los niveles de agua sin levantar la tapa, es más importante que el borde de la tapa esté seguro sobre la olla.

  4. 4

    Vigila la ebullición de la lata por tres horas, comprobando cada 10 minutos para asegurarte de que la lata permanece totalmente sumergida en el agua.

  5. 5

    Retira la olla de agua hirviendo del fuego y apaga todos los quemadores. Si lo deseas, puedes desplazar cuidadosamente la tapa de la olla a un lado y drenar el agua en el fregadero, aunque permitir que la lata se enfríe, mientras que el agua se queda en la olla está bien. Espera tanto tiempo como sea necesario para que la lata caliente se enfríe completamente antes de retirar la parte superior. Vierte el caramelo en un recipiente hermético y refrigera o utilízalo de inmediato en una receta.

Consejos y advertencias

  • Es posible hervir dos latas de leche condensada a la vez, siempre y cuando la olla sea lo suficientemente grande para que ambas latas sean sumergidas para la duración del proceso de ebullición
  • Puedes ajustar el tiempo de ebullición por 30 minutos de cualquier forma, dependiendo de la claridad u oscuridad que prefieras que sea el caramelo.
  • Hervir las latas de leche condensada sólo debería hacerse si puedes monitorear constantemente el nivel del agua y tener la paciencia para esperar a que la lata se enfríe antes de abrirla. De lo contrario cualquier paso puede resultar en graves lesiones corporales y/o daños en el área de tu cocina.

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