Cómo hervir un pollo entero

Escrito por nannette richford Google | Traducido por alejandra rojas
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Cómo hervir un pollo entero
Utiliza tu pollo hervido para crear una sopa de pollo clara. (chicken soup with meat-leg 2 image by Svenja98 from Fotolia.com)

El pollo hervido provee la base para una variedad de recetas, desde ensaladas de pollo y guisos, a pasteles de pollo. Puedes utilizar el caldo que resulte para sopas, estofados o incluso para darle sabor a arroz y vegetales. Al hervir un pollo entero tendrás suficiente pollo para utilizar inmediatamente en un platillo y congelar el resto para alimentos rápidos y fáciles. Utiliza tu caldo de inmediato o congélalo para agregarlo a futuras recetas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1 pollo entero
  • 3 tallos de apio
  • 1 cebolla mediana
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cuchillo
  • 1 tabla de cortar
  • 1 olla grande
  • 1 cuchara con ranuras
  • Bolsas herméticas para congelar alimentos

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Instrucciones

  1. 1

    Enjuaga un pollo crudo por dentro y por fuera profundamente con agua fría.

  2. 2

    Coloca el pollo en un hervidor u olla grande y cúbrelo con agua. Agrega la pimienta.

  3. 3

    Pela y pica en cuadros medianos la cebolla y el apio y agrégalos a la olla. Si deseas utilizar el caldo para sopa los vegetales le dan más sabor.

  4. 4

    Lleva la olla a ebullición con fuego medio alto. Reduce el calor hasta que el pollo esté a punto de hervir.

  5. 5

    Hierve el pollo hasta que esté hecho. Una parrilla de 3 a 4 libras (1,3 a 1,8 kg) tarda en cocinar el pollo 60 a75 minutos, mientras que un asador de 5 a 7 libras (2,2 a 3,1 kg) tarda de 1 a 2 horas, para cocinarlo profundamente. El pollo empezará a separarse de los huesos cuando esté completamente cocido.

  6. 6

    Retira el pollo de la olla y deja que enfríe. Corta el pollo desde los huesos con un cuchillo afilado y divídelo en porciones del tamaño de una comida.

  7. 7

    Almacena el pollo hervido en el refrigerador por 3 a 4 días o congélalo en bolsas herméticas hasta por 4 meses.

  8. 8

    Deja que el caldo enfríe y elimina la grasa de la parte superior con una cuchara con ranuras o una desnatadora. Almacena el caldo en el refrigerador por 1 o 2 días o congélalo por 4 a 6 meses, para utilizarlo en el futuro.

Consejos y advertencias

  • Agrega 2 o 3 zanahorias al caldo para añadirle sabor si lo deseas.
  • Dejar que el pollo hierva hasta que se despegue del hueso crea un caldo con más sabor.
  • Cocina el pollo a un temperatura interna de 165º F (73º C).
  • Lava la tabla de cortar, encimeras y utensilios que hayan entrado en contacto con el pollo crudo con agua tibia y jabón, para evitar que se esparzan bacterias.

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