¿Se pueden hornear donas sin un molde para rosquillas?

Escrito por michelle powell-smith | Traducido por alejandra prego
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¿Se pueden hornear donas sin un molde para rosquillas?
Haz este dulce para el desayuno en casa y más saludable. (Photos.com/PhotoObjects.net/Getty Images)

Las donas caseras te permiten llevar este dulce favorito a tu hogar y evitarás la fritura en favor del horno, manteniendo las grasas y las calorías bajo control. Si bien hay moldes especiales para rosquillas disponibles, puedes hacer donas con tu sabor favorito en el horno, sobre una placa para galletas común, sin necesidad de usar un equipo especial.

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Tipos de donas

Las donas se pueden clasificar en dos tipos básicos. Las rosquillas se hacen con una masa similar a la del pastel, leudada con huevos y polvo de hornear. Esta masa es relativamente delgada y se debe hornear en moldes con forma de roquillas. Las donas con levadura dependen de una masa de levadura. Esta masa se puede aplanar y cortar con moldes para galletas para formar donas comunes y prolijas sin ningún equipo o asadera especial.

Hacer la masa

Puedes hacer donas de levadura a mano, en una batidora de pie o con la máquina para hacer pan. Combina 1/4 de taza de leche tibia con una paquete de levadura seca activa y 2/3 de taza de azúcar. Espera a que esta mezcla repose brevemente. Incorpora una taza de leche tibia adicional, 2 cucharadas de mantequilla derretida y dos huevos batidos. Añade cinco tazas de harina, una cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada fresca rallada o de canela a la masa. Amasa a mano, en la máquina de hacer pan o con la batidora de pie hasta obtener una consistencia suave y homogénea.

Levar y aplanar

Coloca la masa que has amasado en un tazón aceitado, cubre ligeramente y coloca en un lugar cálido para que leve durante una hora o hasta que alcance el doble de su tamaño. Si usas una máquina para hacer pan, espera a que la masa leve a través del ajuste para masa de la misma. Aplana la masa con un rodillo de amasar hasta que quede de 1/2 pulgada (1,3 cm) de espesor, sobre una superficie enharinada y luego corta círculos con un molde para galletas de 2 a 3 pulgadas (5 a 7,6 cm). Transfiere los círculos a una bandeja de horno y corta los centros con un molde más pequeño si así lo deseas. Cubre las donas con un envoltorio plástico o con un repasador y espera a que leve durante 45 minutos a una hora.

Hornear y servir

Hornea en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 8 a 10 minutos. Quita las donas del horno cuando la parte inferior esté con un color dorado. Sumérgelas en mantequilla derretida o cúbrelas con azúcar y canela, con un glaseado hecho con una mezcla de azúcar glasé, leche y extracto de vainilla o con un baño de chocolate simple, combinando chocolate semidulce con crema doble batida.

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