¿Cómo hornear pan griego (pita)?

Escrito por emily weller | Traducido por jaime alvarez
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¿Cómo hornear pan griego (pita)?
Haz delicioso pan pita en casa. (NA/Photos.com/Getty Images)

Hacer tu propio pan griego, o pita, es una gran forma de introducirte a hornear pan. La pita es un pan relativamente fácil de hacer. Una vez que la masa está mezclada y amasada, puedes dejarla reposar en el refrigerador por tres días y arrancar pedazos de masa conforme la vayas necesitando para hacer pita. Utiliza tus manos o una batidora para amasar la masa. Para que se inflen a la medida correcta cuando horneas pitas, utiliza un horno caliente y rocía la masa con agua.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Tres tazas (15 onzas [425 g]) de harina común
  • Dos cucharaditas de levadura instantánea
  • Dos cucharaditas de sal kosher
  • Dos tazones para mezclar
  • Una cuchara de madera
  • Una batidora
  • Dos cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 1/4 taza de agua tibia, agua a temperatura ambiente
  • Aceite para recubrir un tazón
  • Envoltura de plástico
  • Un rodillo para amasar
  • Piedra para hornear o una plancha de hierro fundido o un sartén
  • Una botella de agua con atomizador

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Instrucciones

  1. 1

    Combina tres tazas de harina y dos cucharaditas de levadura en un tazón para mezclar. Revuelve hasta mezclar la levadura con la harina y añade sal. Revuelve para combinar.

  2. 2

    Añade aceite de oliva y agua a la mezcla de harina. Revuelve hasta que la harina esté húmeda. Si estás utilizando una batidora, mezcla a baja velocidad cerca de un minuto hasta que el agua esté completamente incorporada a la harina.

  3. 3

    Espolvorea harina en el mostrador o en la superficie de trabajo y coloca la masa en la superficie. Amasa la masa por aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave, elástica y pegajosa, pero que no se pegue en tus dedos. Si estás utilizando una batidora, amasa la masa con el gancho para masa a una velocidad media-baja por 10 minutos.

  4. 4

    Cubre los lados y parte baja del segundo tazón para mezclar con una ligera capa de aceite.

  5. 5

    Transfiere la masa de pita al segundo tazón para mezclar y cúbrela con envoltura de plástico. Deja que la masa suba a temperatura ambiente, 70 grados Fahrenheit (21º C), por una hora y media. También puedes colocar el tazón en el refrigerador y dejar que se eleve durante la noche. Deja la masa en el refrigerador por tres días.

  6. 6

    Enciende el horno a 500 grados Fahrenheit (260º C). Desliza una bandeja para hornear o una plancha de acero fundido o sartén dentro del estante de abajo. Deja que el horno se caliente previamente cerca de una hora.

  7. 7

    Divide la masa en 12 bolas del mismo tamaño después de que se haya levantado. Aplasta cada bola para formar discos de 3 pulgadas (7 cm). Coloca los discos en un mostrador y cúbrelos con envoltura de plástico o con una toalla. Deja que la masa repose por 20 minutos para que suba la temperatura y sea más fácil trabajar con ella.

  8. 8

    Estira los discos con un rodillo para formar círculos de 8 pulgadas (20 cm). Cada círculo debe ser por lo menos de 1/4 de pulgada (6 mm) de grueso. Deja que los círculos reposen por 10 minutos.

  9. 9

    Coloca tantas pitas como quepan en la piedra para hornear y rocíalas con agua. Cierra la puerta del horno y hornea por aproximadamente tres minutos. Las pitas deben inflarse.

  10. 10

    Retira las pitas horneadas del horno y deja que se enfríen. Añade más círculos de masa al horno, rocíalos con agua y hornea por tres minutos. Continúa colocando pitas en el horno asta que toda la hornada esté hecha.

  11. 11

    Una vez que se han enfriado, almacénalas en un contenedor sellado. Las pitas se mantendrán por algunos días.

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