Cómo hornear pan en una olla

Escrito por angela lafollette Google | Traducido por marcela carniglia
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Cómo hornear pan en una olla
Pan. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Si estás buscando un nuevo método para hornear el pan, considera la posibilidad de hacerlo en una olla. Usar una olla para hornear pan requiere una cantidad mínima de amasado, y las formas del pan serán hogazas circulares en lugar de la tradicional forma rectangular. Muchos fabricantes de pan prefieren utilizar este método debido a que produce un pan suave y húmedo. Hacer pan sin amasar la masa es un método que se ha utilizado durante siglos, pero el método lentamente comenzó a desaparecer una vez que la gente lo realizó, puedes hacer pan más rápido amasándolo intensamente.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • 3 tazas de harina multipropósito
  • 1/4 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • Un bol grande
  • 1 3/4 tazas de agua
  • Una toalla limpia
  • Harina de maíz
  • Envoltorio plástico
  • Una olla de cocinar grande con tapa
  • Una rejilla de enfriado

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Instrucciones

  1. 1

    Combina la harina, la levadura y la sal en un bol grande.

  2. 2

    Agrega 1 3/4 tazas de agua hasta formar la masa. Cubre el bol con una toalla.

  3. 3

    Deja que la masa se levante durante 12 horas a temperatura ambiente.

  4. 4

    Retira la masa una vez que su superficie contenga numerosas burbujas. Agrega harina de maíz a una superficie de trabajo plana. Coloca la masa sobre la superficie preparada.

  5. 5

    Agrega una pizca de harina y dobla la masa dos veces. Colócala de nuevo en el bol y cúbrela con un trozo flojo de envoltorio plástico durante 15 minutos.

  6. 6

    Precalienta el horno a 450 grados (232 grados centígrados). Coloca la olla de cocinar grande en el horno para que se caliente.

  7. 7

    Coloca la masa en la superficie de trabajo. Agrega ligeramente harina de maíz a tus manos para evitar que la masa se pegue. Enrolla la masa en una bola.

  8. 8

    Cubre la masa con una toalla durante una hora. Retira la olla cuando esté lista para agregar la masa.

  9. 9

    Coloca una mano por debajo de la toalla. Gira la masa con la toalla sobre la mano y colócala en la olla con la unión hacia arriba. Si la masa parece desordenada en la olla, simplemente agita la misma para distribuirla uniformemente.

  10. 10

    Cubre la olla con la tapa. Hornea el pan durante 30 minutos. Retira la tapa y hornéalo durante 15 a 30 minutos adicionales hasta que el pan se dore.

  11. 11

    Enfría el pan colocándolo sobre una rejilla.

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