Cómo hornear las raíces de yuca

Escrito por chyrene pendleton | Traducido por maria eugenia gonzalez
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Cómo hornear las raíces de yuca
Utiliza la cerosa, marrón y larga raíz de mandioca en diferentes recetas. (Stockbyte/Valueline/Getty Images)

Viendo la tubular y marrón yuca o mandioca, puede recordarte a una patata rojiza. De hecho, puedes sustituir las patatas por yuca en varias recetas. La mandioca, también llamada casabe o tapioca, se puede freír, hervir y hornear. Las personas a menudo confunden el nombre yuca con yucca. La yuca se ve como una patata, mientras que la yucca no. Cocina con mandioca en una gran cantidad de recetas.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Aceite vegetal
  • Asadera
  • 1 libra (1/2 kilo) de raíz de mandioca
  • Pelador de vegetales
  • Cuchillo
  • Sal gruesa
  • Agua
  • Cacerola de tamaño mediano
  • Cuchara con ranura
  • Tabla para cortar
  • Papel aluminio
  • Ketchup
  • Rallador de vegetales
  • Tazas medidoras
  • Seis claras de huevo
  • Bol grande
  • Tres latas de leche de coco de 13 onzas (350 gramos)
  • 1 1/2 tazas de miel
  • 1 1/2 tazas de harina integral
  • Fuente para horno

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Instrucciones

    Batones al horno

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Unta ligeramente una asadera con el aceite vegetal que prefieras.

  2. 2

    Pela 1 libra (1/2 kilo) de raíces de mandioca en trozos horizontales de 3 pulgadas (7,5 centímetros) con un pelador de vegetales y un cuchillo.

  3. 3

    Coloca la mandioca cortada en una cacerola mediana y cúbrela con agua con sal 1 pulgada (2,5 centímetros) sobre las raíces. Sube el fuego y deja que el agua hierva.

  4. 4

    Baja el fuego y cocina la mandioca a fuego lento con la olla destapada durante 20 a 25 minutos, hasta que el centro esté tierno.

  5. 5

    Levanta la mandioca con una cuchara con ranura y colócala en una tabla de cortar. Deja que las raíces se enfríen.

  6. 6

    Corta la mandioca fría a lo largo en tiras de 1/2 pulgada (1 centímetro) de ancho, como las patatas fritas. Descarta el corazón duro de la raíz.

  7. 7

    Coloca las tiras de mandioca en una capa en la asadera untada con aceite y rocía los bastones con una cucharada de aceite vegetal y 1/2 cucharada de sal gruesa.

  8. 8

    Cubre la asadera y los bastones de mandioca con papel aluminio, coloca la asadera en el medio del horno y cocina por ocho minutos.

  9. 9

    Retira la placa del horno y aumenta la temperatura de tu horno a 425 grados F (210 grados C).

  10. 10

    Quita el papel aluminio, coloca la placa en la rejilla superior del horno y cocina por 10 a 12 minutos hasta que se tuesten ligeramente.

  11. 11

    Sirve los bastones de mandioca de inmediato y agrega más sal y ketchup si lo deseas.

    Pan de yuca

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).

  2. 2

    Pela y ralla 1 libra (1/2 kilo) de mandioca con una rallador de vegetales para obtener 2 tazas. Bate seis claras de huevo en un bol grande. Agrega la mandioca rallada a las claras con 3 latas de 13 onzas (350 gramos) de leche de coco, 1 1/2 tazas de miel y 1 1/2 tazas de harina integral. Mezcla muy bien los ingredientes.

  3. 3

    Vierte la mezcla en una placa para horno y hornea durante 1 hora.

  4. 4

    Da vuelta la parrilla del horno y continúa cocinando en ella por dos a tres minutos, o hasta que la superficie del pan se tueste.

  5. 5

    Lleva el pan de mandioca al refrigerador para enfriarlo antes de servir.

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